Kongguksu Tahu yang Sejuk dan Lezat
Kongguksu Tahu yang Sejuk dan Lezat
Resep Kongguksu Super Sederhana Menggunakan Tofu dan Susu
Di hari-hari musim panas yang terik, saat Anda merasa lelah, coba buat semangkuk “Kongguksu” yang menyegarkan hanya dengan tahu dan susu. Resep sederhana ini sempurna untuk hidangan yang ringan namun memuaskan.
Bahan Kuah Sup Mie- 1 blok tahu sutra (sekitar 300-400g)
- 800ml susu dingin
- 2 sdm kacang pinus kupas
- 1/2 sdm garam laut Korea (sesuaikan dengan selera)
- Es batu, secukupnya (sesuai selera)
Bahan Mie- 3 porsi mie (mie gandum tipis atau sedang), sekitar 300g
- 3 porsi mie (mie gandum tipis atau sedang), sekitar 300g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: tahu. Cuci bersih 1 blok tahu di bawah air mengalir. Kemudian, potong tahu menjadi potongan besar berukuran sekitar 2-3 cm agar lebih mudah halus saat diblender. (Menggunakan tahu sutra atau tahu lembut akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.)
Step 2
Masukkan tahu yang sudah disiapkan ke dalam blender. Tambahkan 800ml susu dingin. Untuk menambah rasa gurih, masukkan juga 2 sendok makan kacang pinus kupas dan 1/2 sendok makan garam laut Korea. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.)
Step 3
Tutup blender rapat-rapat dan blender selama kurang lebih 1-2 menit, atau sampai semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lembut. Setelah halus, tuang kuah “Kongguksu” ke dalam wadah dan dinginkan di lemari es. (Anda juga bisa menambahkan es batu langsung ke dalam blender untuk sup yang lebih dingin.)
Step 4
Sekarang, saatnya memasak mie. Didihkan air dalam panci besar dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan 3 porsi mie. Gunakan sumpit untuk memisahkan mie dengan lembut saat dimasak agar tidak saling menempel.
Step 5
Saat mie mulai mendidih, tuangkan dengan hati-hati sekitar setengah cangkir air dingin untuk menurunkan suhu. Setelah air mendidih kembali, tambahkan setengah cangkir air dingin lagi. Saat mendidih lagi, matikan api. Proses ini membantu membuat mie menjadi lebih kenyal dan matang sempurna. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan jenis mie yang Anda gunakan.)
Step 6
Tiriskan mie yang sudah matang di saringan. Segera bilas di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting untuk mencegah mie menjadi lembek dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Setelah dibilas dan ditiriskan, bagi mie menjadi porsi individual dan masukkan ke dalam mangkuk saji. Tata mie dengan lembut, pastikan tidak menggumpal.
Step 8
Siapkan topping. Cuci bersih 1/2 buah timun, buang bijinya, dan potong memanjang menjadi irisan tipis. Menambahkan sayuran segar memberikan kerenyahan yang menyegarkan dan kontras rasa.
Step 9
Tata irisan timun dengan menarik di atas mie. Tambahkan setengah telur rebus dan 2-3 potong semangka. Terakhir, tambahkan beberapa es batu ke dalam mangkuk agar kuah tetap dingin menyegarkan.
Step 10
Tuangkan kuah “Kongguksu” dingin di atas mie. Tepat sebelum disajikan, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma yang harum dan rasa gurih yang lebih kaya. “Kongguksu” tahu Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati! Selamat menikmati!
