Kongguksu Tahu Super Sederhana
Kongguksu Tahu Super Sederhana
Resep Kongguksu Tahu ala Baek Jong-won yang Lembut dan Gurih – Jadi dalam 5 Menit!
Di hari-hari musim panas yang terik, saat banyak orang mendambakan hidangan berkuah dingin yang menyegarkan seperti naengmyeon atau bibim-myeon, mengapa tidak mencoba Kongguksu? Hidangan ini kaya nutrisi dan rasa. Jika Anda selama ini menunda membuat Kongguksu karena proses merendam dan merebus kacang kedelai terlalu merepotkan, kini tak perlu khawatir lagi! Resep ini memperkenalkan cara yang sangat sederhana untuk membuat Kongguksu, dimulai dengan kuah berbasis susu kedelai yang hanya membutuhkan waktu 5 menit. Kuahnya sendiri sangat lezat, bahkan bisa diminum seperti minuman penyegar di pagi hari. Mari saya bagikan metode yang mudah dan cepat ini kepada Anda!
Bahan Kuah- Tahu 320g
- Susu kedelai 500ml
- Selai kacang 1 sdm (penuh)
- Kacang-kacangan campur 1 sdm (misal: kenari, almond)
- Biji wijen hitam panggang 3 sdm
- Garam halus 0.5 sdm
Bahan Mie & Topping- Mie (Somen atau mie ukuran sedang) 1 porsi
- Mentimun, secukupnya
- Tomat ceri 2 buah
- Telur rebus 1 butir
- Mie (Somen atau mie ukuran sedang) 1 porsi
- Mentimun, secukupnya
- Tomat ceri 2 buah
- Telur rebus 1 butir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bahas bahan-bahan untuk kuahnya: tahu dan susu kedelai. Susu kedelai adalah minuman nabati yang terbuat dari kedelai yang digiling, dan tahu juga dibuat dari kedelai yang digiling kemudian diolah dengan koagulan hingga mengeras. Baik tahu maupun susu kedelai kaya akan protein, mengandung asam lemak tak jenuh, dan menawarkan berbagai nutrisi bermanfaat seperti isoflavon.
Step 2
Bintang utama resep ini adalah kuah kental yang terbuat dari tahu dan susu kedelai. Rasanya sangat lembut, gurih, dan lezat, serta dapat diselesaikan hanya dalam 5 menit! Berikut rahasia membuat kuah yang luar biasa ini dengan mudah.
Step 3
Dalam blender, masukkan tahu sebanyak 320g, 3 sdm biji wijen hitam panggang, dan 1 sdm kacang-kacangan campur. Kacang-kacangan menambah lapisan rasa gurih ekstra; gunakan jenis favorit Anda.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm selai kacang (sekitar 2 sdm jika Anda suka lebih kaya rasa) untuk menambah kelezatan gurih, dan tuangkan 500ml susu kedelai. Jika Anda tidak punya susu kedelai, Anda bisa menggantinya dengan air dalam jumlah yang sama.
Step 5
Terakhir, tambahkan 0.5 sdm garam halus dan blender hingga semuanya halus dan kental. Kuah Kongguksu yang gurih dan lezat pun siap! Dengan kuah ini, membuat Kongguksu semudah merebus mie dan menuangkan kuahnya.
Step 6
Kuah yang dihasilkan ini sangat kaya rasa dan lezat, Anda bahkan bisa meminumnya begitu saja! Ini adalah camilan bergizi yang sempurna atau minuman penyegar.
Step 7
Jika Anda membuat kuah dalam jumlah banyak, nikmati semangkuk Kongguksu untuk makan siang. Kurangi jumlah mie dan tambahkan banyak mentimun yang dipotong julienne untuk Kongguksu ‘setengah mentimun, setengah mie’. Dengan cara ini, Anda mendapatkan protein yang cukup sambil mengurangi karbohidrat dari mie, menjadikannya hidangan yang lebih ringan dan sehat.
Step 8
Untuk memotong mentimun julienne, gunakan mandoline slicer atau alat khusus julienne untuk mendapatkan potongan memanjang dan tipis seperti mie. Menikmati potongan mentimun renyah ini bersama mie akan menambah kontras tekstur yang luar biasa.
Step 9
Saya merebus dua butir telur. Anda bisa menggunakan setengah butir telur sebagai topping, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera. Telur rebus tanpa garam atau cuka ini, satu butir dipotong dua untuk topping, dan satu butir lagi disimpan untuk camilan anak saya.
Step 10
Dalam panci yang dalam, didihkan air secukupnya. Setelah air mendidih kuat, masukkan mie dan masak selama kurang lebih 2 menit 30 detik. Menggunakan panci yang dalam membantu mencegah air meluap saat memasak mie.
Step 11
Setelah mie matang, segera bilas di bawah air dingin mengalir. Gosok mie dengan lembut menggunakan tangan saat membilas untuk menghilangkan kelebihan pati, yang membantu menghasilkan tekstur lebih kenyal. Tiriskan mie hingga benar-benar kering di saringan.
Step 12
Tata mie yang sudah ditiriskan dengan menarik di dalam mangkuk saji. Tambahkan mentimun julienne secara melimpah, diikuti dengan tomat ceri yang dibelah dua dan telur rebus yang ditata cantik. Terakhir, tuangkan kuah Kongguksu yang sudah dingin hingga mie tertutup dengan baik. Kongguksu Anda siap!
Step 13
Karena kuah sudah didinginkan di lemari es sebelumnya, kuahnya sudah cukup dingin tanpa perlu es. Jika Anda menginginkannya lebih dingin, Anda bisa menambahkan beberapa bongkah es. Penambahan 0.5 sdm garam saat membuat kuah sudah memberikan bumbu yang pas, jadi tidak perlu menambahkan garam lagi.
