Kongguksu Tahu Lembut dan Gurih ala Baek Jong Won
Kongguksu Tahu Lembut dan Gurih ala Baek Jong Won
Resep Kongguksu Tahu Praktis dengan Susu Kedelai dan Selai Kacang
Memperkenalkan resep “kongguksu” (sup mi dingin Korea) yang sangat lembut dan sederhana, dibuat dengan susu kedelai dan selai kacang. Sangat mudah dibuat oleh siapa saja dan rasanya fantastis, sesuai dengan resep terpercaya dari Baek Jong Won. Nikmati sup mi yang lezat dan praktis ini di rumah!
Bahan-bahan- 1 porsi mi somyeon (sekitar 100-120g)
- 1/2 blok tahu sutra (sekitar 150-200g)
- 1 bungkus susu kedelai siap pakai (190ml)
- 1 sendok makan selai kacang lembut (sekitar 15g)
- 1 sendok makan biji wijen sangrai (sekitar 10g)
- 0.3 sendok makan garam kasar (sekitar 3-4g, sesuaikan selera)
- 0.5 sendok makan gula pasir (sekitar 5-7g, sesuaikan selera)
- 1/3 buah timun (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mengeringkan tahu dengan baik. Potong tahu menjadi dua, bilas ringan di bawah air mengalir, lalu tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini memastikan kaldu “kongguksu” yang halus dan bersih.
Step 2
Dalam blender, campurkan tahu yang sudah dikeringkan (1/2 blok) dan satu bungkus susu kedelai (190ml). Susu kedelai biasa sudah cukup baik untuk membuat kaldu “kongguksu” yang lezat, tidak perlu harus susu kedelai kacang hitam. Tambahkan 0.5 sendok makan gula dan 0.3 sendok makan garam, sesuaikan dengan selera Anda.
Step 3
Untuk menambah cita rasa kacang pada kaldu, masukkan 1 sendok makan selai kacang lembut dan 1 sendok makan biji wijen sangrai ke dalam blender.
Step 4
Sekarang, haluskan semua bahan dalam blender hingga sangat lembut dan creamy. Gunakan pengaturan kecepatan tertinggi pada blender Anda dan pastikan tidak ada gumpalan. Konsistensi yang halus adalah kunci dari kaldu “kongguksu” yang lezat.
Step 5
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Setelah mendidih, masukkan 1 porsi mi somyeon (sekitar 100-120g) dan masak.
Step 6
Saat memasak mi, aduk perlahan dengan sumpit segera setelah dimasukkan ke dalam air mendidih untuk mencegah mi saling menempel. Masak selama sekitar 2 menit. Cara ini memastikan mi matang sempurna (al dente) dan tidak lembek. (Selalu periksa petunjuk pada kemasan untuk waktu memasak yang spesifik).
Step 7
Sementara mi sedang dimasak, siapkan taburan. Cuci bersih 1/3 buah timun dengan garam kasar untuk menghilangkan rasa pahit dan memastikan kebersihannya. Iris tipis timun menjadi bentuk korek api (julienne).
Step 8
Tuang kaldu “kongguksu” yang sudah dihaluskan dari blender ke dalam mangkuk saji. Kaldu lembut dan creamy pun siap!
Step 9
Bilas mi somyeon yang sudah matang di bawah air dingin mengalir selama 3-4 kali untuk menghilangkan kelebihan pati, yang akan membuat mi lebih kenyal. Tiriskan sisa airnya dengan baik. Letakkan mi dengan hati-hati di atas kaldu “kongguksu”. Taburi dengan irisan timun dan tambahkan beberapa es batu untuk penyajian yang menyegarkan. “Kongguksu” tahu Anda siap dinikmati!
Step 10
Penting untuk menyesuaikan rasa “kongguksu” sesuai selera Anda. Siapkan garam dan gula terpisah, lalu tambahkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi. Saya pribadi suka campuran keduanya, jadi saya menyiapkan keduanya secara terpisah. Sesuaikan dengan preferensi Anda untuk hidangan yang sempurna!
