Kol Renyah dan Cumi Kering Kenyal: Hidangan Pendamping Nasi yang Asam Manis
Kol Renyah dan Cumi Kering Kenyal: Hidangan Pendamping Nasi yang Asam Manis
Salad Kol dan Cumi Kering Segar: Sempurna untuk Bekal dan Sajian Musim Panas!
Nikmati hidangan pendamping yang segar dan langsung disantap dengan mencampurkan kol dan cumi kering tanpa perlu proses pengawetan. Hidangan ini siap dalam hitungan menit menggunakan bahan-bahan dasar yang ada di dapur, menawarkan kontras tekstur yang lezat dan profil rasa yang cerah, sangat cocok untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 1 genggam cumi kering iris (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- 2 genggam kol iris tipis (sekitar 1/4 bonggol, untuk kerenyahan)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis (menambah rasa manis dan kedalaman)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi kering iris. Bilas sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu peras sedikit airnya. Panaskan di microwave selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini akan membuat cumi lebih lunak, sehingga bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur kenyal yang pas.
Step 2
Iris tipis kol setelah membuang bagian tengah yang keras. Iris bawang bombay dengan ketebalan serupa. Letakkan irisan kol dan bawang bombay dalam mangkuk, taburi sedikit garam, dan diamkan selama sekitar 10 menit agar layu. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, menjaga sayuran tetap renyah, dan membuatnya lebih meresap rasa. Setelah digarami, bilas hingga bersih di bawah air dingin dan peras semua kelebihan airnya.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan Gochujang, Gochugaru, kecap asin, cuka beras, perasan plum, sirup jagung, bawang putih cincang, dan daun bawang iris. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu yang halus dan tercampur sempurna.
Step 4
Masukkan cumi kering yang sudah dilunakkan, kol dan bawang bombay yang sudah digarami dan dibilas, ke dalam mangkuk bumbu yang telah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu melapisi semua bahan secara merata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar sayuran tidak lembek.
Step 5
Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang gurih. Salad kol renyah dan cumi kering kenyal Anda siap dinikmati! Bisa langsung disantap, atau dinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan ringan.
