Kkanpunggi Ayam Goreng Crispy
Kkanpunggi Ayam Goreng Crispy
Resep Kkanpunggi Rumahan: Keseimbangan Sempurna Manis dan Gurih
Pelajari cara membuat Kkanpunggi lezat di rumah yang menyaingi restoran favorit Anda! Resep ini menggunakan dada ayam untuk hasil yang renyah di luar dan lembut di dalam, dilapisi dengan saus manis, gurih, dan sedikit pedas yang seimbang. Ini adalah hidangan fantastis yang akan dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama- 400 g dada ayam
- Susu (untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- Sejumput parsley kering (opsional)
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
- Larutan tepung maizena (untuk mengentalkan saus)
Bahan Adonan Tepung- Tepung pancake Korea (buchimgaru) atau tepung maizena
- Air es
- Sejumput lada hitam
- Sejumput parsley kering (opsional)
Saus Kkanpunggi- 1/2 paprika hijau
- 1/4 bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas, buang bijinya dan cincang)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur plum atau arak masak
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau oligasakarida
- 1 sdm saus Tabasco (untuk menambah rasa dan pedas)
- Tepung pancake Korea (buchimgaru) atau tepung maizena
- Air es
- Sejumput lada hitam
- Sejumput parsley kering (opsional)
Saus Kkanpunggi- 1/2 paprika hijau
- 1/4 bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas, buang bijinya dan cincang)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur plum atau arak masak
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau oligasakarida
- 1 sdm saus Tabasco (untuk menambah rasa dan pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis pada dada ayam secara efektif, rendam dalam susu selama sekitar 10-20 menit. Sambil menunggu, potong dada ayam menjadi potongan seukuran sekali suap. Keringkan potongan ayam dan bumbui dengan garam, lada, dan parsley kering (opsional) secukupnya.
Step 2
Sekarang, mari siapkan adonan tepung. Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake Korea (atau tepung maizena). Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk membuat adonan yang ringan. Adonan harus cukup encer untuk melapisi ayam dengan tipis tanpa terlalu kental. Aduk rata bersama sejumput lada dan parsley kering (opsional).
Step 3
Panaskan minyak sayur secukupnya (sekitar 5 cm tingginya) dalam panci kecil dan dalam di atas api sedang-tinggi hingga sekitar 170°C (340°F). Lapisi tipis setiap potongan dada ayam yang sudah dibumbui dengan adonan tepung. Masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hindari mengisi panci terlalu penuh agar ayam tidak menempel satu sama lain. Setelah digoreng, angkat ayam dengan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur.
Step 4
Siapkan sayuran untuk saus Kkanpunggi. Cincang halus paprika hijau dan bawang bombay, buang bijinya. Siapkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Jika Anda suka lebih pedas, cincang halus 1 buah cabai rawit hijau (buang bijinya).
Step 5
Dalam wajan bersih, tambahkan sedikit minyak dan panaskan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay, tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan paprika hijau cincang (atau cabai) dan tumis sebentar lagi. Setelah sayuran harum, tuangkan kecap asin, anggur plum, sirup jagung, gula pasir, dan cabai rawit hijau cincang. Didihkan campuran tersebut. Untuk menambah rasa pedas dan kedalaman rasa, masukkan saus Tabasco.
Step 6
Setelah saus mendidih, saatnya mengentalkannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 1 sendok makan air untuk membuat larutan pengental. Tuangkan larutan pengental ini secara bertahap ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan dan berkilau.
Step 7
Masukkan potongan ayam goreng ke dalam saus yang sudah dikentalkan. Naikkan api ke tingkat tinggi dan tumis dengan cepat, pastikan setiap potongan ayam terlapisi rata dengan saus yang berkilau. Masak selama sekitar 30 detik hingga 1 menit sampai saus menempel pada ayam. Sajikan segera dan nikmati Kkanpunggi buatan rumah Anda!
