Kkakdugi Ubi Jalar: Lauk Pendamping Manis dan Renyah
Kkakdugi Ubi Jalar: Lauk Pendamping Manis dan Renyah
Lauk Musiman yang Lezat: Kkakdugi Ubi Jalar yang Manis dan Renyah
Ubi jalar sangat manis dan lezat saat ini! Meskipun sering kita nikmati dipanggang atau dikukus, hari ini kita akan membuat hidangan pendamping yang unik. Ini Kkakdugi Ubi Jalar! Saya ingat hidangan ini cukup populer terakhir kali saya membuatnya, jadi saya membuatnya lagi. Rasakan kembali cita rasa nostalgia yang sangat populer.
Bahan Utama- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- Sedikit rumput laut laut (atau daun bawang/bawang prei sebagai pengganti)
Bahan Bumbu- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm ekstrak prem (maesilcheong)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, giling halus)
- 1/4 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm ekstrak prem (maesilcheong)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, giling halus)
- 1/4 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua buah ubi jalar ukuran sedang. Kupas kulitnya hingga bersih. Kemudian, potong dadu dengan ukuran sekitar 1.5 cm. Cuci ubi jalar yang sudah dipotong di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan dicampur dengan kkakdugi. Rumput laut laut memberikan sentuhan aroma yang menyenangkan, tetapi jika tidak tersedia, jangan ragu untuk menggunakan daun bawang atau bawang prei. Cuci sayuran di bawah air dingin yang mengalir dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3 cm.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: 1 sendok makan saus ikan (atau kecap asin), 1 sendok makan ekstrak prem, 1.5 sendok makan gochugaru, 1/4 sendok makan bawang putih cincang, sejumput bubuk jahe, dan terakhir 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu.
Step 4
Masukkan potongan ubi jalar yang sudah ditiriskan dan rumput laut laut yang sudah disiapkan (atau sayuran pengganti) ke dalam mangkuk. Tuangkan pasta bumbu di atasnya. Aduk perlahan bahan-bahan dengan spatula atau tangan Anda, hati-hati jangan sampai ubi jalar menjadi lembek. Pastikan bumbu tercampur merata. (Tips: Untuk menambah rasa dan tekstur, Anda bisa menggarami sedikit potongan ubi jalar dan biarkan selama sekitar 10-15 menit sebelum meniriskannya dan melanjutkan. Namun, mencampurnya langsung juga memberikan hasil yang lezat.)
Step 5
Kkakdugi ubi jalar Anda yang manis dan renyah siap dinikmati! Hidangan ini enak disajikan segera, tetapi juga terasa lezat jika didinginkan di lemari es. Nikmati lauk pendamping yang unik dan menyenangkan ini yang sangat cocok disajikan dengan nasi atau bahkan sebagai salad pendamping yang menyegarkan.
