Kkakdugi Apel
Kkakdugi Apel
Kkakdugi Apel yang Menyegarkan dan Asam
Memperkenalkan Kkakdugi Apel yang lezat, sempurna sebagai hidangan pendamping yang ringan dan menyegarkan! Menawarkan kombinasi rasa pedas, renyah, asam, dan manis yang menyenangkan. Anda juga bisa membuat kkakdugi ini dengan buah-buahan musiman seperti pir, jeruk mandarin, atau kesemek, tidak hanya apel! Nikmati sentuhan unik pada fermentasi klasik Korea.
Bahan Utama- 3 Apel (disarankan varietas yang padat dan renyah)
- 20 batang Daun Bawang
Bumbu Pedas-Manis- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1/2 sdm Gula (tambahan rasa manis)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa kaya)
- 3 sdm Kecap Ikan (untuk umami dan rasa asin)
- 1/2 sdm Garam (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1/2 sdm Gula (tambahan rasa manis)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa kaya)
- 3 sdm Kecap Ikan (untuk umami dan rasa asin)
- 1/2 sdm Garam (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu pedas-manis yang lezat untuk kkakdugi kita. Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, ekstrak plum, gula, kecap asin, kecap ikan, garam, dan bawang putih cincang. Aduk rata. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu memungkinkan gochugaru mengembang, menghasilkan warna merah yang lebih kaya dan cerah. Karena kita akan menggunakan kulit apel, sangat penting untuk mencucinya sampai bersih. Saya pribadi menggunakan soda kue dan asam sitrat untuk pembersihan mendalam.
Step 2
Potong apel yang sudah dicuci bersih menjadi dadu berukuran sekali gigit. Usahakan potongan tidak terlalu kecil, agar Anda bisa menikmati teksturnya yang renyah. Kuncinya adalah mempertahankan kerenyahan apel yang menyegarkan.
Step 3
Potong dan bersihkan daun bawang yang sudah disiapkan dengan panjang yang serupa dengan potongan apel. Memasukkan bagian hijau dan putih daun bawang akan menambah warna dan rasa.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan potongan apel dan daun bawang. Tuangkan seluruh campuran bumbu yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk perlahan menggunakan spatula atau tangan hingga apel dan daun bawang terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat apel menjadi lembek. Saat mengaduk, Anda akan melihat warna merah cerah berkembang dengan indah. Setelah tercampur, biarkan Kkakdugi Apel di suhu ruang selama sekitar setengah hari, lalu dinginkan di lemari es hingga dingin sebelum disajikan untuk rasa terbaik.
