Kimchi Tua Pedas dan Tulang Punggung Sapi: Hidangan Spesial dengan Rasa Mendalam
Sempurna untuk Pesta Selamatan Rumah atau sebagai Camilan Lezat! Resep Kimchi Tua Tulang Punggung Sapi
Perpaduan sempurna antara kimchi tua yang matang dan tulang punggung sapi yang empuk, menghasilkan cita rasa yang kaya dan mendalam. Hidangan kimchi tua tulang punggung sapi ini sangat lezat sebagai lauk pendamping nasi maupun teman minuman.
Bahan Utama
- Tulang punggung sapi rebus 1.5kg
- Kimchi Tua (ukuran kecil) 3 bonggol
- Daun Perilla (깻잎) 10 lembar
- Daun Bawang (대파) 1/2 batang
Bumbu
- Saus Galbi Sapi siap pakai 5 sdm
- Kecap Asin (Jin Ganjang) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Air 3-4 cangkir
- Saus Galbi Sapi siap pakai 5 sdm
- Kecap Asin (Jin Ganjang) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Air 3-4 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi kol tua yang matang, yang merupakan kunci kelezatan hidangan kimchi tua tulang punggung sapi ini. Kami menggunakan 3 bonggol kimchi kol kecil. Jika Anda menggunakan bonggol yang lebih besar, sekitar setengah bonggol sudah cukup.
Step 2
Selanjutnya, siapkan tulang punggung sapi. Mohon siapkan 1kg tulang punggung sapi yang telah direbus menggunakan resep khusus agar empuk dan bebas dari bau amis. (Tautan resep: @6945003)
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu sausnya. Untuk kemudahan, kami menggunakan saus Galbi sapi siap pakai. Jika Anda tidak ingin menggunakan saus siap pakai, Anda bisa mencampur kecap asin, sirup oligosakarida, bubuk jahe (atau sari jahe), gula, dan saus tiram untuk membuatnya sendiri. Campurkan bahan saus: saus Galbi sapi (atau saus buatan sendiri), kecap asin, bawang putih cincang, dan lada hitam. Kemudian, tambahkan 3-4 cangkir air untuk melengkapi bumbu saus.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai proses memasaknya. Letakkan kimchi tua yang sudah disiapkan di dasar panci, lalu tata tulang punggung sapi rebus di atasnya. Setelah itu, tuangkan bumbu saus yang sudah dibuat secara merata ke atas tulang punggung sapi.
Step 5
Didihkan dengan api besar selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam bahan-bahan. Setelah 10 menit, angkat dengan hati-hati kimchi tua dari bagian bawah dan letakkan di atas tulang punggung sapi. Langkah ini memungkinkan kimchi menyerap rasa tulang punggung sapi, dan tulang punggung sapi menyerap rasa asam kimchi, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Setelah memindahkan kimchi ke atas, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 menit lagi.
Step 6
Terakhir, potong daun perilla dan daun bawang sesuai ukuran yang diinginkan, lalu tata dengan cantik di atas hidangan. Masak lagi selama 1-2 menit agar aroma harum daun perilla dan daun bawang meresap ke dalam masakan. Kimchi tua tulang punggung sapi Anda yang lezat kini siap disajikan! Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik.
