Kimchi Tua Dimasak dengan Minyak Perilla dan Pasta Kedelai
Kimchi Tua Dimasak dengan Minyak Perilla dan Pasta Kedelai
Cara Membuat Kimchi Tua yang Lezat Dimasak dengan Ikan Teri dan Pasta Kedelai
Jangan biarkan kimchi tua di kulkas terbuang! Cuci bersih, rendam sebentar untuk mengurangi rasa asinnya, lalu masak perlahan dengan minyak perilla yang gurih dan pasta kedelai yang kaya rasa. Hidangan ini sangat lezat, cocok untuk menghabiskan kimchi yang sudah lama tersimpan. Kita akan potong bagian pangkal kimchi, tambahkan pasta kedelai yang sudah dibumbui, dan masak perlahan dalam minyak perilla hingga kuahnya sedikit mengental dan kaya rasa. Kuah kental ini sangat pas untuk disiramkan di atas nasi!
Bahan-bahan- 1/2 bonggol kimchi tua
- 15 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah
- 500 ml kaldu rumput laut
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kimchi tua di bawah air mengalir. Untuk mengurangi rasa asinnya, potong kimchi menjadi dua lalu rendam dalam air selama kurang lebih setengah hari. Sambil menunggu kimchi direndam, mari siapkan sayurannya. Iris daun bawang secara diagonal menjadi ukuran sekali gigit, dan lakukan hal yang sama pada cabai merah untuk tampilan yang menarik.
Step 2
Setelah kimchi direndam, buang bagian pangkal yang keras. Kemudian, buat sayatan vertikal di sepanjang daun kimchi. Langkah sederhana ini akan memudahkan Anda untuk merobek dan memakannya bersama nasi nanti.
Step 3
Siapkan ikan teri kering untuk membuat kaldu dengan membuang kepala dan isi perutnya. Ini akan memastikan rasa kaldu yang lebih bersih dan tidak amis di hidangan akhir Anda.
Step 4
Dalam panci atau wajan, tambahkan minyak perilla dan tumis kimchi tua yang sudah dipotong dengan api sedang-kecil hingga sedikit melunak. Setelah kimchi empuk, masukkan pasta kedelai dan aduk rata, pastikan kimchi terlapisi pasta kedelai secara merata. Lanjutkan menumis selama satu atau dua menit.
Step 5
Tambahkan bawang putih cincang dan gula ke dalam campuran kimchi. Gula akan membantu menyeimbangkan rasa asam dari kimchi tua. Aduk rata dan masak lagi selama satu menit. Tuangkan kaldu rumput laut yang sudah disiapkan (500 ml) dan didihkan. Setelah mulai mendidih, masukkan irisan daun bawang dan cabai merah. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan hingga kuahnya sedikit mengental dan kaya rasa. Memasak perlahan ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 6
Kimchi Tua Masak dengan Minyak Perilla dan Pasta Kedelai yang lezat kini siap tersaji! Ini adalah lauk yang fantastis yang pasti akan menjadi favorit. #KimchiTuaDimasak #CaraMembuatSupKimchiTua #KimchiMasak #MenuMakanMalam #KimchiIkanTeriPastaKedelai #KimchiPastaKedelai
Step 7
Bayangkan mengambil sepotong kimchi hangat dan empuk ini, merobeknya, dan meletakkannya di atas semangkuk nasi panas. Anda akan merasa satu mangkuk tidak cukup! Mungkin diet menjadi tidak mungkin dengan makanan seenak ini. Sama seperti halaman rumah saya yang terasa semakin luas, tubuh saya juga terasa melebar ke samping. Saya benar-benar harus berolahraga, tetapi saya benar-benar malas melakukannya, yang agak menjadi masalah!
