Kimchi Timun Rapuh Kol dan Wortel Renyah
Kimchi Timun Rapuh Kol dan Wortel Renyah
Resep Kimchi Timun dengan Kol dan Wortel Renyah yang Menyegarkan untuk Musim Panas
Rasakan suguhan musim panas terbaik dengan kimchi timun spesial kami! Versi ini menyempurnakan kimchi timun populer dengan menambahkan rapa kol dan wortel yang segar dan bersemangat. Kerenyahan timun dilengkapi dengan sempurna oleh rapa kol yang asam manis, menciptakan profil rasa harmonis yang tidak memerlukan bumbu nasi cuka terpisah. Menyiapkan rapa dalam jumlah banyak untuk disimpan di lemari es memungkinkan rapa bertahan hingga seminggu, menjadikannya tambahan serbaguna tidak hanya untuk kimchi tetapi juga untuk salad. Kami juga telah menyertakan omelet telur yang lembut, isian tuna mayo pedas, dan irisan keju cheddar untuk keseimbangan tekstur dan rasa yang menyenangkan. Meskipun lezat dengan sendirinya, penambahan rapa kol membawa lapisan kesegaran ekstra dan sensasi membersihkan pada langit-langit mulut Anda. Kimchi ini benar-benar dirancang untuk musim panas – ringan, menyegarkan, dan sangat memuaskan. Nikmati hidangan lezat yang akan membantu Anda mengalahkan panas!
Bahan Dasar Kimchi- 2 mangkuk nasi yang baru dimasak
- 2-3 lembar rumput laut (gim)
- 1 timun renyah
- 2 lembar keju cheddar
- 3 telur segar
- 1/2 sdt garam (untuk omelet telur)
- 6-7 sdm rapa kol segar
- 6 sdm tuna mayo pedas
- 6-7 lembar daun perilla (kkaennip)
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- Taburan biji wijen
Bahan Isi Tuna Mayo Pedas- 1 kaleng tuna, tiriskan
- 1 cabai hijau Korea (buang bijinya dan cincang halus)
- 2 sdm mayones
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Rapa Kol dan Wortel Buatan Sendiri- 300g kol
- 100g kol ungu
- 1/2 wortel
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm mustard biji utuh
- 1.5 sdm air lemon
- 1 sdm gula
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 1 kaleng tuna, tiriskan
- 1 cabai hijau Korea (buang bijinya dan cincang halus)
- 2 sdm mayones
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Rapa Kol dan Wortel Buatan Sendiri- 300g kol
- 100g kol ungu
- 1/2 wortel
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm mustard biji utuh
- 1.5 sdm air lemon
- 1 sdm gula
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok 3 telur dengan 1/2 sdt garam hingga tercampur rata. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan masak campuran telur menjadi omelet tipis yang merata. Bumbui omelet sedikit lebih asin dari biasanya, karena ini melengkapi isian lainnya. Setelah matang, lipat omelet menjadi dua selagi masih hangat. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu iris menjadi strip dengan ketebalan sekitar 1 cm.
Step 2
Tiriskan minyak dari tuna kalengan secara menyeluruh dengan menempatkannya di saringan. Tekan perlahan dengan sendok untuk menghilangkan minyak sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting untuk mencegah rasa berminyak saat Anda menambahkan mayones.
Step 3
Ke dalam tuna yang sudah ditiriskan, tambahkan cabai hijau Korea yang dicincang halus, 2 sdm mayones, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Campur semuanya dengan baik hingga tercampur rata. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 4
Cuci timun dan potong memanjang menjadi 4 bagian yang sama. Memotong seperti ini membuatnya lebih mudah dimakan dan meningkatkan tekstur renyahnya di dalam kimchi.
Step 5
Bilas daun perilla di bawah air dingin, lalu tepuk-tepuk hingga benar-benar kering. Aroma daun perilla menambah dimensi lain pada kimchi.
Step 6
Panggang ringan lembaran rumput laut (gim) di atas wajan kering atau di microwave selama sekitar 20-30 detik hingga sedikit renyah. Wajan microwave bervariasi, jadi mulailah dengan waktu yang lebih singkat dan periksa secara berkala. Rumput laut yang renyah lebih mudah digulung dan tidak mudah patah.
Step 7
Siapkan rapa kol dan wortel. Iris tipis kol, kol ungu, dan wortel. Dalam mangkuk, campurkan dengan minyak zaitun, mustard biji utuh, air lemon, gula, madu, garam, dan lada. Campur rata. Rapa ini dapat disimpan di lemari es hingga seminggu.
Step 8
Siapkan nasi yang baru dimasak. Biarkan sedikit dingin agar hangat tetapi tidak terlalu panas, karena nasi yang terlalu panas dapat membuat rumput laut menjadi lembek.
Step 9
Letakkan selembar rumput laut di atas tikar penggulung kimchi. Sebarkan nasi tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 2 cm di tepi atas. Tepi ini akan membantu menyegel kimchi saat digulung.
Step 10
Lapisi nasi dengan daun perilla, diikuti oleh dua potong timun, tuna mayo dalam jumlah banyak, dan rapa kol. Tutupi dengan omelet telur yang diiris dan selembar keju cheddar.
Step 11
Mulai dari tepi terdekat Anda, gulung kimchi dengan kuat, tekan perlahan untuk memadatkan isian. Terus gulung, pastikan kencang. Jika ujungnya tidak menempel, basahi sedikit tepi rumput laut yang terbuka dengan air. Panas sisa nasi biasanya membantu menyegelnya, tetapi sedikit air memastikan gulungan yang aman.
Step 12
Olesi bagian luar kimchi yang sudah digulung dengan sedikit minyak wijen untuk kilau dan taburi dengan biji wijen. Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali makan dan sajikan di atas piring. Nikmati Kimchi Timun Kol dan Wortel Renyah Anda yang menyegarkan dan renyah!
