Kimchi Timun dan Bawang Bombay Renyah (Oi Sobak-i)
Kimchi Timun dan Bawang Bombay Renyah (Oi Sobak-i)
Kombinasi Sempurna Timun Putih dan Bawang Bombay! Resep Kimchi Timun dan Bawang Bombay Super Praktis
Buatlah kimchi timun (Oi Sobak-i) yang renyah menyegarkan dan penuh rasa dengan menambahkan bawang bombay manis serta daun bawang harum ke dalam timun putih segar. Resep ini sangat mudah dibuat, menjadikannya pilihan sempurna saat Anda menginginkan kimchi tanpa repot. Rasanya sangat lezat, pasti akan cepat habis! Mari kita mulai membuat kimchi timun dan bawang bombay yang lezat ini?
Bahan Utama- 7-8 buah timun putih
- 1 buah bawang bombay ukuran besar (atau 2 buah ukuran kecil)
- 1 ikat daun bawang
Bahan Perasa- 2-3 sdm garam kasar (untuk mengasinkan timun)
- 4-5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (aekjeot)
- 1 sdt allulose (atau gula)
- Banyaknya biji wijen sangrai
- 2-3 sdm garam kasar (untuk mengasinkan timun)
- 4-5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (aekjeot)
- 1 sdt allulose (atau gula)
- Banyaknya biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun putih dengan menggosoknya menggunakan spons lembut atau kain di bawah air mengalir. Kemudian, potong timun menjadi bagian-bagian berukuran sekali suap, sekitar 1,5 inci (3-4 cm) panjangnya. Buat irisan pada setiap bagian agar lebih mudah menyerap garam dan bumbu.
Step 2
Taburkan garam kasar secara merata pada potongan timun, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam agar timun menjadi lunak dan terasinkan. Di tengah proses, aduk perlahan agar pengasinan merata. Setelah lunak, bilas timun dengan air dingin dan peras keluar kelebihan airnya.
Step 3
Cuci bersih daun bawang dan potong sesuai panjang timun. Kupas bawang bombay dan iris tipis-tipis. Memotongnya sedikit lebih tebal akan membantu menjaga tekstur tetap renyah.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai merah, bawang putih cincang, kecap ikan, allulose (atau gula), dan biji wijen sangrai untuk membuat bumbu. Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan timun yang sudah diperas airnya. Aduk perlahan hingga bumbu merata dan tidak menggumpal, pastikan bumbu melapisi seluruh timun.
Step 5
Tambahkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam mangkuk berisi timun berbumbu. Aduk perlahan semuanya, hati-hati jangan sampai timun hancur. Kimchi timun dan bawang bombay Anda yang lezat kini siap! Aroma segar daun bawang dan bawang bombay akan menambah cita rasanya yang nikmat.
Step 6
Nikmati kimchi timun dan bawang bombay buatan sendiri yang mudah ini tanpa perlu pasta tepung! Teksturnya yang renyah dan rasanya yang menyegarkan menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk nasi atau camilan gurih. Ini adalah cara ideal untuk menikmati kimchi segar sebelum musim pembuatan kimchi utama tiba.
