Kimchi Tahu Pedas dan Dalam dengan Leher Babi
Kimchi Tahu Pedas dan Dalam dengan Leher Babi
Kimchi Tahu Akhir yang Sempurna untuk Tamu atau Pesta Rumah Baru!
Rasakan rasa kimchi tahu yang kaya dan pedas ini, di mana kimchi napa kubis yang terfermentasi dengan baik bertemu dengan leher babi yang empuk. Gulungan kimchi dan daging yang menarik secara visual menciptakan hidangan yang luar biasa, sempurna untuk acara-acara khusus. Bersiaplah untuk makanan yang memuaskan yang akan membuat Anda menginginkan lebih banyak nasi dengan resep ini!
Bahan Utama- Setengah kepala kimchi kubis napa tua (dipotong menjadi 2 bagian)
- 600g leher babi
- 2 bawang bombay
- 1/2 ikat daun bawang atau daun bawang
- 500ml air beras (air yang digunakan untuk mencuci beras)
Bahan Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm soju (anggur beras) atau mirin
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm soju (anggur beras) atau mirin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi kubis napa tua yang telah difermentasi dengan baik. Pangkas ujung batang yang keras. Biarkan kimchi utuh; jangan memisahkan daunnya atau mengocok bumbunya. Ini membantu menjaga rasa penuhnya.
Step 2
Untuk daging babi, pilih potongan leher babi tebal, cocok untuk dipanggang. Potongan yang lebih tebal memastikan daging tetap empuk dan tidak hancur selama memasak.
Step 3
Potong leher babi yang sudah disiapkan menjadi 2 atau 3 bagian yang mudah ditangani. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 4
Masukkan potongan daging babi ke dalam area batang daun kimchi. Gulung kimchi dengan hati-hati di sekitar daging babi. Jika daun kimchi tipis, tumpuk dua lembar sebelum meletakkan daging babi dan menggulungnya bersama. Ini mencegah daging babi keluar.
Step 5
Susun gulungan kimchi dan potongan daging babi dengan rapat di dalam panci, melapisi mereka di sekeliling dasar. Mengisi panci dengan rapat membantu rebusan matang merata dan mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Iris bawang bombay menjadi irisan setebal 1 cm dan selipkan di antara kimchi yang digulung di dalam panci. Jika Anda suka, Anda bisa mengganti bawang bombay dengan potongan lobak untuk rasa yang menyegarkan.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, campurkan air beras dengan semua bahan bumbu: kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, gula, oligodang, lada hitam, dan soju (atau mirin). Aduk rata hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Sesuaikan jumlah kecap asin dan gula berdasarkan tingkat keasinan dan keasaman kimchi Anda; tambahkan lebih banyak kecap asin jika terlalu hambar, atau lebih banyak gula jika terlalu asam.
Step 8
Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas kimchi dan daging babi di dalam panci. Didihkan dengan api besar dan masak selama 20 menit dengan panci tertutup. Setelah mendidih, sesekali ambil sedikit kaldu dari dasar panci ke atas kimchi untuk memastikan distribusi rasa yang merata.
Step 9
Setelah 20 menit mendidih, taburkan daun bawang cincang (atau daun bawang) di atas kimchi. Tutup panci lagi dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit lagi. Ini memungkinkan semua rasa menyatu dengan indah, melengkapi kimchi tahu tua Anda yang lezat.
Step 10
Sajikan kimchi tahu yang sudah jadi dengan memindahkan kimchi dan daging babi ke mangkuk individu. Sebaiknya potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit untuk anak-anak. Untuk diri Anda sendiri, sobek kimchi dengan tangan Anda dan letakkan di atas semangkuk nasi putih kukus untuk makanan yang sangat memuaskan. Nikmati kimchi tahu Anda yang lezat dan berlimpah!
