Kimchi Stew Daging Sapi Berlemak Utuh
Kimchi Stew Daging Sapi Berlemak Utuh
Sempurna untuk Masakan Perkemahan & Jamuan Tamu! Resep Kimchi Stew Daging Sapi Berlemak Utuh
Memperkenalkan ‘Kimchi Stew Daging Sapi Berlemak Utuh’ yang sempurna untuk perkemahan atau acara khusus saat menjamu tamu. Hidangan ini memadukan daging sapi berlemak yang empuk dengan rasa kaya dari kimchi tua, menawarkan yang terbaik dari daging sapi rebus (Suyuk) dan Kimchi Stew. Ini adalah hidangan yang dapat dinikmati seluruh keluarga; hidangan pembuka yang fantastis untuk orang dewasa dan pendamping nasi yang lezat untuk anak-anak.
Bahan Utama- Kimchi tua yang difermentasi dengan baik (Mukimchi) 3 buah
- Daging Sapi Berlemak (utuh) 1kg atau lebih
- Daun Bawang 2 batang
Bahan Bumbu- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm atau lebih (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Oligosakarida 2-3 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Gula sejumput (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- Lada Hitam sejumput
- Anggur Beras atau Mirin 2-3 sdm (untuk menghilangkan bau)
- Biji Wijen Sangrai sejumput (untuk hiasan)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm atau lebih (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Oligosakarida 2-3 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Gula sejumput (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- Lada Hitam sejumput
- Anggur Beras atau Mirin 2-3 sdm (untuk menghilangkan bau)
- Biji Wijen Sangrai sejumput (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan potongan daging sapi berlemak utuh dan potong menjadi bagian-bagian besar. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan daging hancur selama memasak, jadi usahakan potongannya besar. Tips: Jika Anda membawanya untuk berkemah, marinasi daging sapi berlemak dengan sekitar setengah dari saus bumbu sebelumnya akan memberikan rasa yang lebih kaya. Saat memasak, menambahkan daging yang dimarinasi dengan sisa saus dan kimchi akan memastikan daging berasa enak dan lezat.
Step 2
Siapkan kimchi tua yang difermentasi dengan baik (Mukimchi). Jika kimchi Anda memiliki banyak isian, keluarkan isiannya dengan hati-hati sebelum digunakan.
Step 3
Letakkan potongan daging sapi berlemak di antara lapisan-lapisan kimchi dan atur dengan rapi di dalam panci. Menyelipkan daging sapi berlemak di dalam kimchi membantu menjaga kelembapannya saat dimasak.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan gochugaru, bawang putih cincang, oligosakarida, gula, lada hitam, dan anggur beras (atau mirin). Aduk rata untuk membuat saus bumbu. Tips: Jika kimchi Anda cukup asam, tambahkan sedikit gula lagi untuk menyeimbangkan rasa asamnya. Sesuaikan jumlah oligosakarida atau madu sesuai tingkat rasa manis yang Anda inginkan.
Step 5
Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas daging sapi berlemak dan kimchi di dalam panci. Kemudian, tambahkan 400-500 ml air dan didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih dengan kuat selama 20-30 menit untuk melunakkan kimchi dan daging sapi. Sebaiknya mulai dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang setelah mendidih, biarkan mendidih perlahan.
Step 6
Saat daging sapi berlemak sedang dimasak, iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan-potongan besar. Tips: Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti jamur, bawang, atau bahkan kue beras untuk membuat hidangan ini lebih kaya dan memuaskan.
Step 7
Setelah dimasak selama sekitar 20-30 menit, tambahkan irisan daun bawang ke dalam panci. Ambil satu sendok kuah dari bagian bawah panci dan siramkan di atas daging dan kimchi. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 10 menit, biarkan rasa daun bawang meresap ke dalam kuah.
Step 8
Kimchi dan daging sapi berlemak sekarang sudah empuk dan matang sempurna, menghasilkan Kimchi Stew Daging Sapi Berlemak yang menggugah selera. Aroma menggoda dari kimchi yang dikombinasikan dengan aroma gurih dari daging sapi berlemak sangatlah menggoda.
Step 9
Angkat dengan hati-hati daging sapi berlemak yang sudah matang dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Hati-hati karena akan panas. Memotongnya saat masih agak hangat membantu mencegah daging hancur dan memastikan potongan yang rapi.
Step 10
Potong daging sapi berlemak yang sudah agak dingin menjadi potongan seukuran sekali suap. Memotongnya seperti Suyuk (daging sapi rebus) akan membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 11
Tata Kimchi Stew Daging Sapi Berlemak yang sudah jadi secara menarik di atas piring saji atau mangkuk. Letakkan potongan daging sapi berlemak di satu sisi, lalu tambahkan kimchi yang sudah direbus baik secara utuh atau dipotong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur di atas daging. Terakhir, siramkan sedikit kuah yang tersisa di atas kimchi dan taburi dengan biji wijen panggang untuk menyelesaikannya. Membungkus kimchi yang empuk dengan irisan daging sapi berlemak rasanya benar-benar nikmat!
