Kimchi Stew Daging Pundak Sapi Kimchi Tua
Kimchi Stew Daging Pundak Sapi Kimchi Tua
Kimchi Stew Pundak Sapi Kimchi Tua: Pencuri Nasi Sejati! 🍚
Kimchi stew yang lezat dan kaya rasa ini, dibuat dengan pundak sapi yang empuk dan kimchi tua yang terfermentasi sempurna, benar-benar ‘pencuri nasi’ – artinya sangat lezat sehingga Anda akan makan nasi ekstra! Hidangan sempurna untuk meja makan Anda.
Bahan Utama- 3/4 bonggol kimchi tua yang terfermentasi baik (gunakan hanya daunnya, tanpa bagian tengah)
- 600g pundak sapi (pilih potongan yang tebal)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah cabai hijau Korea (gochu), iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
Saus Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup beras (atau sirup jagung)
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup beras (atau sirup jagung)
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas kimchi tua untuk menghilangkan air garam berlebih dan irisan kol halus, sisakan daunnya utuh. Jika daunnya terlalu besar, potong menjadi dua memanjang. Potong pundak sapi seberat 600g menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm sirup beras, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
Step 3
Tambahkan 2/3 dari saus bumbu yang disiapkan ke pundak sapi dan aduk rata dengan tangan, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit.
Step 4
Dalam panci atau wajan, letakkan pundak sapi yang sudah dibumbui di bagian bawah. Susun daun kimchi tua di atasnya. Tuangkan sisa saus bumbu di atas kimchi secara merata. Tambahkan 2 cangkir air ke dalam mangkuk yang digunakan untuk membumbui sapi, aduk untuk membilas, dan tuangkan air ini ke atas kimchi. Didihkan dengan api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama 10 menit lagi, biarkan kimchi melunak.
Step 5
Saat kimchi sedang dimasak perlahan, iris tipis 1/2 bawang bombay, iris serong 2 cabai hijau Korea, dan iris serong 1 batang daun bawang.
Step 6
Setelah dimasak perlahan selama 10 menit dengan api sedang-rendah, susun irisan bawang bombay, cabai hijau, dan daun bawang di atas kimchi stew. Sendokkan sedikit kuah panas ke atas sayuran untuk meresapkannya dengan rasa. Tutup dan terus masak perlahan selama 10 menit lagi, biarkan semua rasa menyatu.
Step 7
Kimchi Stew Pundak Sapi Kimchi Tua yang kaya rasa dan lezat siap disajikan! Sajikan selagi panas. Untuk kenikmatan ekstra, sobek daun kimchi tua yang empuk dan bungkus dengan potongan pundak sapi sebelum disantap dengan nasi. Nikmati hidangan yang sangat memuaskan ini!
