Kimchi Sisa Babi Bahu Tua: Resep Spesial Pencuri Nasi!
Kimchi Sisa Babi Bahu Tua: Resep Spesial Pencuri Nasi!
Tumisan Kimchi Tua Pedas dan Gurih dengan Daging Babi Bahu!
Buatlah hidangan lezat dan mengenyangkan menggunakan kimchi tua dari kulkas Anda dan daging babi bahu yang ekonomis namun lezat. Kombinasi daging babi bahu yang dipotong tebal dan kimchi tua yang pedas menciptakan pasangan yang fantastis, menjadikannya hidangan yang sangat adiktif yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap! Ini adalah hidangan rumahan yang sempurna dan mengesankan untuk segala kesempatan!
Bahan Utama- Kimchi Sawi Putih yang sangat matang (Kimchi Tua) 1/4 bonggol
- Daging Babi Bahu 600g (sekitar 1.3 lbs)
- 1 Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 Batang Daun Bawang
Bahan Bumbu- Kecap Asin 2 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Lada Hitam sejumput
- Oligosakarida 2 Sdm
- Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya) 2 Sdm
- Gula 1 Sdm (opsional, untuk menyesuaikan rasa manis)
- Kecap Asin 2 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Lada Hitam sejumput
- Oligosakarida 2 Sdm
- Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya) 2 Sdm
- Gula 1 Sdm (opsional, untuk menyesuaikan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi tua menjadi ukuran yang cukup besar untuk sekali suap (sekitar 4-5 cm). Hindari memotong terlalu kecil karena dapat mengurangi tekstur kenyal. Usahakan ukurannya pas untuk dimakan.
Step 2
Potong bawang bombay menjadi irisan kasar atau kubus besar. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar juga. Memotongnya dengan ukuran besar seperti ini membantu mereka mempertahankan bentuk dan teksturnya selama memasak agar tidak lembek.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi tua yang sudah dipotong dan daging babi bahu. Tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, oligosakarida, dan kecap asin. Aduk rata dengan tangan, pijat bahan-bahannya untuk memastikan bumbu merata di seluruh daging dan kimchi. Langkah marinasi ini membantu membangun rasa yang lebih dalam.
Step 4
Masukkan campuran kimchi dan babi berbumbu ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan sebagian (sedikit saja). Didihkan dengan api besar, lalu tambahkan anggur masak (2 sdm). Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 20 menit hingga empuk. Cicipi dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan lebih banyak gula jika diinginkan.
Step 5
Setelah dimasak perlahan selama 20 menit, tata irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah dipotong kasar di atas campuran. Tutup panci lagi dan masak selama 10 menit tambahan. Sayuran akan melunak, melepaskan rasa manis dan aromanya, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.
Step 6
Hidangan tumisan lezat Anda, menampilkan daging babi bahu yang gurih dan kimchi tua yang pedas dalam kuah yang gurih, kini siap! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan.
