Kimchi Sederhana Mak-kimchi (Langsung Jadi)
Kimchi Sederhana Mak-kimchi (Langsung Jadi)
Resep Mak-kimchi Lezat & Mudah: Sempurna Bahkan Saat Baru Dibuat!
Pernahkah Anda bingung dengan semakin banyaknya resep kimchi yang menggunakan berbagai bahan olahan? Hari ini, kami memperkenalkan ‘Mak-kimchi’, kimchi yang menghadirkan rasa mendalam dengan bahan-bahan segar dan sederhana, menghilangkan kekhawatiran itu. Mak-kimchi adalah hidangan lezat yang menggugah selera saat Anda bosan dengan kimchi musim dingin, menampilkan pesona dicampur dan dimakan begitu saja setelah memotong kol. Dipotong menjadi ukuran sekali gigit untuk tekstur renyah, Mak-kimchi menawarkan kesegaran canggih yang segar dan lezat. Mari kita mulai cara membuat tiga toples!
Menggarami Sawi Putih- 3 buah Sawi Putih
- 5-6 genggam garam laut kasar (sekitar 500-600g)
Bumbu Mak-kimchi- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 15 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 8 sdm Kecap Ikan
- 3 sdm Saeujeot (udang fermentasi), cincang halus
- 1/2 mangkuk nasi matang (sekitar 50g)
- 20 siung Bawang Putih, cincang (sekitar 50g)
- 4 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 ruas Jari Jahe
- 1/2 buah Apel, kupas dan buang bijinya
- 1 bungkus Jus Pir (beli jadi)
- 3 batang Daun Bawang (terutama bagian putihnya)
- 1 buah Wortel (kecil)
- 2 buah Cabai Hijau
- 2 buah Cabai Merah
- 5 sdm Gula (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 15 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 8 sdm Kecap Ikan
- 3 sdm Saeujeot (udang fermentasi), cincang halus
- 1/2 mangkuk nasi matang (sekitar 50g)
- 20 siung Bawang Putih, cincang (sekitar 50g)
- 4 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 ruas Jari Jahe
- 1/2 buah Apel, kupas dan buang bijinya
- 1 bungkus Jus Pir (beli jadi)
- 3 batang Daun Bawang (terutama bagian putihnya)
- 1 buah Wortel (kecil)
- 2 buah Cabai Hijau
- 2 buah Cabai Merah
- 5 sdm Gula (untuk penyesuaian rasa akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan dan Garami Sawi Putih: Pertama, buang daun luar sawi putih, potong bagian pangkalnya, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 4-5 cm). Masukkan sawi putih yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar, taburi merata dengan 5-6 genggam garam laut kasar, lalu tambahkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air. Aduk rata dan biarkan tergarami selama 2-3 jam. Sawi putih di musim dingin bisa lebih alot, jadi mungkin perlu waktu lebih lama. Balik sawi putih sesekali agar tergarami merata. (Jika musim panas, 1-2 jam sudah cukup.)
Step 2
2. Buat Bumbu Mak-kimchi: Dalam blender, campurkan 1 bawang bombay, 15 sdm gochugaru, 8 sdm kecap ikan, 3 sdm saeujeot cincang halus, 1/2 mangkuk nasi matang, 20 siung bawang putih cincang, 4 sdm ekstrak plum, 1 ruas jahe, 1/2 apel kupas dan buang bijinya, serta 1 bungkus jus pir. Blender hingga halus. Sesuaikan jumlah kecap ikan berdasarkan tingkat keasinannya agar bumbu tidak terlalu asin.
Step 3
3. Tiriskan Sawi Putih: Setelah sawi putih digarami, tiriskan sepenuhnya dalam saringan selama minimal 1-2 jam. Jika tidak terlalu asin, Anda bisa langsung menggunakannya tanpa membilas. Meniriskan air dengan baik mencegah kimchi menjadi lembek dan membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 4
4. Siapkan Sayuran dan Campur: Iris daun bawang serong, fokus pada bagian putihnya. Potong wortel bentuk korek api tipis. Iris cabai hijau dan merah serong lalu buang bijinya. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan campuran bumbu ke dalam sawi putih yang sudah ditiriskan. Campur rata hingga semuanya tercampur baik. Terakhir, tambahkan 5 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa dan aduk ringan. Mak-kimchi lezat Anda, sempurna bahkan saat baru dibuat, sudah siap! Enak dimakan langsung, atau bisa didiamkan sehari agar rasanya lebih meresap.
