Kimchi Sawi Putih Segar (Geotjeori)
Kimchi Sawi Putih Segar (Geotjeori)
#ResepSawiPutih #GeotjeoriMudah #BumbuKimchiSerbaguna #KimchiBatangSawi #CocokDenganRebusanDaging #SawiPutihMuda
Resep kimchi sawi putih segar dan renyah (Geotjeori) yang dibuat dengan cepat menggunakan bumbu kimchi serbaguna. Kami secara khusus menggunakan bagian hati sawi yang empuk (sering disebut ‘al-baechu’ atau ‘sawi putih muda’) yang dipisahkan dari empat bonggol sawi. Keindahan bumbu kimchi serbaguna ini adalah kemampuannya beradaptasi – setelah siap, Anda dapat dengan cepat membuat berbagai jenis kimchi, seperti kimchi daun bawang atau kimchi biasa, kapan saja. Geotjeori ini paling enak dinikmati segar, segera setelah dibuat. Penggaraman ringan meningkatkan kerenyahannya yang lezat. Sangat cocok dipadukan dengan rebusan daging babi (suyuk), jokbal (kaki babi), dan bahkan ramen, menjadikannya hidangan pendamping yang fantastis untuk banyak makanan.
Bahan-bahan- Bagian hati sawi putih (inti dalam) – dari 2 bonggol sawi
- Garam kasar – 1 sdm (untuk perendaman)
- Bumbu kimchi serbaguna – 4 sdm
- Biji wijen sangrai – 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan dengan hati-hati bagian hati yang empuk, yang juga dikenal sebagai ‘al-baechu’ atau ‘sawi putih muda’, dari 2 dari 4 bonggol sawi putih yang dibeli. Bagian inilah yang akan Anda gunakan untuk Geotjeori ini.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, larutkan 1 sendok makan garam kasar dalam sedikit air untuk membuat air garam. Tambahkan hati sawi yang sudah dipisahkan ke dalam air garam ini dan rendam sebentar. (Catatan: Meskipun tidak wajib untuk Geotjeori yang langsung dikonsumsi, perendaman dapat menambah kerenyahan ekstra dan nyaman jika Anda menyiapkan kimchi lain secara bersamaan.)
Step 3
Tambahkan 4 sendok makan bumbu kimchi serbaguna buatan Anda ke dalam hati sawi. Untuk resep terperinci dan instruksi tentang cara membuat bumbu kimchi serbaguna, silakan lihat postingan blog saya sebelumnya: https://blog.naver.com/koreastencil/223017809055
Step 4
Aduk perlahan dan campurkan semuanya, pastikan bumbu kimchi tersebar merata di seluruh sawi. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat sawi menjadi lembek.
Step 5
Kerok sisa bumbu dari sisi mangkuk dan pindahkan Geotjeori yang baru dibuat ke wadah saji. Karena Geotjeori paling enak dinikmati segar, tidak perlu fermentasi pada suhu ruang. Anda dapat menyimpannya di lemari es atau lemari es kimchi untuk disajikan dingin.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya untuk sentuhan akhir yang lezat. Geotjeori sawi putih yang renyah dan segar ini adalah pendamping yang sempurna untuk rebusan daging babi hangat (suyuk), jokbal yang kenyal, dan bahkan semangkuk ramen panas. Selamat menikmati!
