Kimchi Sawi Petsai Segar (Geotjeori) yang Renyah dan Lezat
Kimchi Sawi Petsai Segar (Geotjeori) yang Renyah dan Lezat
♥ Wajib Ada di Meja Makan Pengantin Baru! Resep Emas Kimchi Sawi Petsai (Geotjeori) Super Praktis 10 Menit Jadi
Geotjeori sawi petsai muda ini pedas, manis, dan renyah menyegarkan, sangat cocok disantap bersama hidangan mi hangat seperti ramen atau kalguksu, menawarkan rasa yang benar-benar surgawi! Temukan rahasia membuat Geotjeori yang sangat sederhana ini hanya dalam 10 menit. Harmoni antara kerenyahan sawi segar dan bumbu yang gurih akan memperkaya santapan Anda.
Bahan Geotjeori- 1 bonggol sawi petsai muda (ukuran sedang)
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm garam kasar (untuk mengasinkan sawi)
- 1 sdm gula (memberi rasa manis)
- 2 sdm kecap ikan (kunci rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 batang daun bawang (atau daun kucai)
- 2 sdm sari buah plum (memberi rasa manis asam segar)
- 0.8 sdm udang asin (cincang halus)
- 2 genggam kucai (memberi aroma harum)
- Secubit biji wijen sangrai (untuk rasa gurih dan hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat Geotjeori sawi petsai yang lezat, pendamping sempurna untuk mi kenyal! Pertama, mari siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
Step 2
Siapkan sawi petsai muda yang segar. Potong bagian pangkal yang keras dari sawi. Kemudian, pegang pangkalnya dan gosok perlahan di sepanjang daun; ini akan membantu daun terpisah dengan mudah dan rapi. Metode ini menjaga kesegaran sawi agar tidak rusak.
Step 3
Tiriskan sedikit daun sawi yang sudah dipisah, lalu potong menjadi 2-3 bagian seukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu kecil karena dapat mengurangi kerenyahannya. Usahakan ukuran potongan yang pas.
Step 4
Iris tipis daun bawang, gunakan bagian putih dan hijaunya. Jika menggunakan daun kucai, iris dengan panjang yang serupa.
Step 5
Cuci bersih kucai lalu potong-potong sepanjang 3-4 cm dalam jumlah yang cukup banyak. Kucai akan menambah aroma dan warna cerah pada Geotjeori.
Step 6
(Opsional) Jika Anda ingin Geotjeori yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan irisan tipis bawang bombay, wortel, atau lobak. Ini akan menambah kerenyahan ekstra dan variasi rasa.
Step 7
Sekarang, mari buat bumbunya. Dalam mangkuk bersih, campurkan 5 sdm Gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm garam kasar, 2 sdm kecap ikan, dan 2 sdm sari buah plum. Aduk rata. (Gunakan sendok makan standar)
Step 8
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 0.8 sdm udang asin cincang halus (sedikit lebih dari setengah sendok makan, diukur dengan sendok makan standar) untuk meningkatkan profil rasa bumbu.
Step 9
Dengan gerakan santai, aduk bumbu bersama sawi secara perlahan, tambahkan sedikit demi sedikit. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat sawi lembek. Kuncinya adalah mencampur dengan lembut dari atas. Tambahkan irisan daun bawang dan kucai, lalu aduk ringan hingga bumbu tercampur merata.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya di atasnya. Geotjeori sawi petsai Anda yang renyah dan lezat siap disajikan! Enak disantap langsung, atau biarkan sebentar agar bumbu meresap lebih dalam untuk rasa yang lebih mantap.
