Kimchi Sawi Muda Segar dan Renyah (Eolgari Mul Kimchi)
Kimchi Sawi Muda Segar dan Renyah (Eolgari Mul Kimchi)
Cara Membuat Eolgari Mul Kimchi – Hidangan Menyegarkan untuk Musim Panas
Di musim panas, tak ada yang lebih menyegarkan daripada semangkuk Mul Kimchi yang dingin! Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Eolgari Mul Kimchi dari sawi muda. Sangat mudah dibuat dan rasanya renyah serta ringan. Sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda di hari yang panas!
Bahan Kimchi- 1 ikat sawi muda (Eolgari)
- 1 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
- 1 genggam garam kasar (sekitar 2 sdm)
Bahan Bumbu- 3 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang
- 3 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- Pasta tepung
Untuk Pasta Tepung- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml air (sekitar 2.5 cangkir)
Bahan Opsional- 2-3 buah cabai Cheongyang (atau sesuai selera)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang
- 3 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- Pasta tepung
Untuk Pasta Tepung- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml air (sekitar 2.5 cangkir)
Bahan Opsional- 2-3 buah cabai Cheongyang (atau sesuai selera)
- 2-3 buah cabai Cheongyang (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Eolgari Mul Kimchi yang segar dan renyah, hidangan istimewa musim panas! ♬♪
Step 2
Pertama, potong sedikit bagian akar pada sawi muda (Eolgari) dan cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Potong sawi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5 cm).
Step 3
Masukkan sawi muda yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam mangkuk, taburi dengan 1 genggam garam kasar (sekitar 2 sdm) dan aduk rata hingga terlapisi. Biarkan selama kurang lebih 1 jam, balik sesekali agar layu merata.
Step 4
Sekarang, mari siapkan pasta tepung untuk memberikan tekstur yang lebih halus pada kimchi.
Step 5
Dalam panci kecil, campurkan 2 sdm tepung terigu dan 500 ml (sekitar 2.5 cangkir) air, aduk hingga rata tanpa gumpalan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti pasta. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 6
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne).
Step 7
Kupas wortel dan iris tipis seperti batang korek api. Wortel menambah warna, tetapi bisa dilewatkan jika Anda tidak suka.
Step 8
Jika suka sedikit pedas, iris tipis 2-3 buah cabai Cheongyang secara diagonal. Sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda atau hilangkan jika Anda sensitif terhadap rasa pedas.
Step 9
Mari kita periksa sawi muda yang sudah diasinkan.
Step 10
Bilas sawi muda yang sudah diasinkan 2-3 kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa garam. Lakukan dengan lembut agar daun tidak patah. Tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 11
Semua bahan sudah siap! Penting untuk memeras keluar air sebanyak mungkin dari sawi muda secara perlahan agar kimchi tidak terlalu berair dan terfermentasi dengan baik.
Step 12
Campurkan sawi muda yang sudah ditiriskan, irisan bawang bombay, wortel, dan cabai Cheongyang opsional dalam mangkuk besar atau wadah kimchi. Tambahkan pasta tepung yang sudah dingin, 3 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm jahe cincang.
Step 13
Tuangkan air dingin secukupnya hingga semua bahan terendam dengan baik. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai dengan banyaknya bahan.
Step 14
Gunakan tangan atau sendok untuk mencampur semua bahan secara perlahan agar bumbu tercampur rata. Aduk dengan lembut agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
Step 15
Sekarang saatnya memberi bumbu pada kimchi.
Step 16
Di sini kita punya 3 sdm garam. Sebaiknya larutkan garam dalam sedikit air sebelum dimasukkan ke dalam kimchi. Ini membantu garam tersebar merata. Mulailah dengan 3 sdm dan cicipi sambil berjalan, tambahkan lebih banyak garam jika perlu atau sedikit air jika terlalu asin. Sesuaikan rasa sesuai preferensi pribadi Anda.
Step 17
Pindahkan Eolgari Mul Kimchi yang sudah dibumbui ke wadah penyimpanan, dan siap disajikan!
Step 18
Seperti yang Anda lihat, ini adalah resep yang sangat sederhana! Nikmati Eolgari Mul Kimchi yang segar dan renyah ini sepanjang musim panas untuk tetap sejuk dan kenyang!
