Kimchi Pedas Manis dengan Daging Babi: Resep Masakan Rumahan Korea
Kimchi Pedas Manis dengan Daging Babi: Resep Masakan Rumahan Korea
Nikmatnya Kimchi Pedas Manis dengan Daging Babi Empuk!
Mari kita coba resep lezat ini menggunakan daging babi tebal (campuran bagian leher dan bahu) yang dibeli saat promo, dimasak perlahan dengan kimchi asam yang sudah matang. Rasanya yang unik dan kaya akan disukai seluruh keluarga, bahkan anak-anak pun akan ketagihan! Siap-siap untuk hidangan rumahan Korea yang menghangatkan.
Bahan Utama- Daging Babi (campuran leher & bahu) 500-600g
- Kimchi sawi putih matang 3 lembar
- Daun bawang 1 batang
- Cabai merah besar 2-3 buah
Bumbu- Kecap asin 2-3 sdm
- Oligosakarida (atau gula pasir) 2-3 sdm
- Bawang putih halus 1 sdm
- Angciu (arak masak) atau masak masak 2 sdm
- Lada bubuk secukupnya
- Bubuk cabai kasar 1-2 sdm
- Kecap asin 2-3 sdm
- Oligosakarida (atau gula pasir) 2-3 sdm
- Bawang putih halus 1 sdm
- Angciu (arak masak) atau masak masak 2 sdm
- Lada bubuk secukupnya
- Bubuk cabai kasar 1-2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi sawi putih yang sudah matang dan terasa asamnya. Jika di dalam kimchi terdapat banyak isian, Anda bisa sedikit membilasnya agar rasa lebih bersih.
Step 2
Untuk daging babi, gunakan potongan tebal yang merupakan campuran dari bagian leher dan bahu. Kombinasi ini memberikan keseimbangan sempurna antara daging yang empuk dan lemak yang gurih.
Step 3
Dalam panci yang cukup dalam, tata lembaran kimchi yang sudah disiapkan di bagian bawah. Kemudian, selipkan potongan daging babi di antara lapisan kimchi. Cara ini membantu kimchi meresap ke dalam daging dan membuatnya semakin empuk.
Step 4
Tuangkan air atau kaldu ikan teri-rumput laut secukupnya hingga kimchi dan daging babi terendam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan kecap asin, bawang putih halus, angciu (atau masak masak), oligosakarida (atau gula pasir), dan lada bubuk. Aduk rata. *Sesuaikan jumlah oligosakarida atau gula sesuai dengan tingkat keasaman kimchi Anda untuk mendapatkan keseimbangan rasa manis dan asam yang pas.
Step 5
Iris cabai merah besar dan daun bawang secara serong. Keduanya akan menambah warna yang cantik dan aroma segar pada masakan yang sudah matang.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api besar selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga daging babi menjadi empuk dan bumbu meresap. Setelah kuah sedikit menyusut, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, masak lagi selama 5 menit hingga sedikit layu. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen di akhir untuk aroma yang lebih kaya. Jika masakan terasa terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi dan didihkan sebentar untuk menyesuaikan rasa.
Step 7
Kimchi pedas manis dengan daging babi siap dinikmati! Ternyata, si kecil sangat suka dagingnya sampai ia mengambilnya diam-diam. Untungnya, kimchi yang sudah empuk menjadi bagian saya dan putri saya. Selamat menikmati hidangan hangat ini bersama keluarga tercinta!
