Kimchi Mentimun Renyah
Kimchi Mentimun Renyah
Kimchi Mentimun Super Mudah: Pendamping Nasi yang Lezat
Memperkenalkan kimchi mentimun yang segar dan renyah, dibuat dengan mengiris tipis mentimun segar dan mencampurnya dengan bumbu fermentasi yang gurih. Bagi Anda yang kesulitan membuat dalam jumlah besar, resep ini hanya menggunakan dua mentimun untuk menghasilkan kimchi lezat yang tahan beberapa hari. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk menambah kesegaran pada makanan Anda, ideal untuk menjamu tamu atau sebagai lauk pokok di lemari es Anda.
Bahan Utama- 2 buah mentimun (sekitar 300g)
- 20g bawang bombay (sekitar 1/4 buah bawang bombay kecil)
- 15g daun bawang kucai (sekitar 4 batang)
Bumbu (Ukuran Sendok Makan)- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 0.3 sdm gula (sekitar 1/3 sdt)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1 sdt)
- 0.2 sdm jahe cincang (sedikit sekali)
Untuk Penggaraman- 1 sdm garam halus
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 0.3 sdm gula (sekitar 1/3 sdt)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1 sdt)
- 0.2 sdm jahe cincang (sedikit sekali)
Untuk Penggaraman- 1 sdm garam halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih mentimun. Anda bisa mengupasnya sebagian menggunakan pengupas kulit atau membiarkan kulitnya. Potong ujung-ujung mentimun yang keras.
Step 2
Potong mentimun yang sudah disiapkan memanjang menjadi empat bagian, lalu iris menjadi potongan seukuran gigitan sekitar 3 cm. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 3
Masukkan mentimun yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar. Taburi secara merata dengan 1 sendok makan garam halus. Aduk perlahan dengan tangan dan biarkan tergarami selama sekitar 20 menit hingga sedikit melunak. Baik untuk diaduk sekali di antaranya.
Step 4
Sementara mentimun digarami, iris tipis bawang bombay. Kemudian, potong irisan bawang bombay menjadi potongan sepanjang sekitar 2-3 cm, mirip dengan potongan mentimun, agar mudah dicampur ke dalam bumbu nanti.
Step 5
Cuci dan tiriskan daun bawang kucai. Kemudian, potong-potong sepanjang 2-3 cm, mirip dengan potongan mentimun. Siapkan untuk dicampur dengan bawang bombay.
Step 6
Bilas mentimun yang sudah digarami dengan air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Berhati-hatilah untuk tidak membilas terlalu lama, karena ini bisa membuat kimchi terlalu hambar.
Step 7
Tiriskan mentimun yang sudah dibilas hingga benar-benar kering dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembaban berlebih dapat menyebabkan kimchi menjadi lembek.
Step 8
Saat mentimun ditiriskan, siapkan bumbunya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm kecap ikan, 0.3 sdm gula, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.2 sdm jahe cincang. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu yang lezat. Bahkan sedikit jahe saja sudah menambah aroma yang luar biasa.
Step 9
Masukkan mentimun yang sudah ditiriskan dan irisan bawang bombay ke dalam pasta bumbu. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata, pastikan bumbu melapisi bahan-bahan secara merata. Hati-hati jangan sampai mentimun hancur.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun bawang kucai yang sudah dipotong dan aduk ringan. Kimchi mentimun Anda yang renyah dan lezat sudah siap! ♡
Step 11
Bumbunya sangat seimbang, dan kerenyahan mentimun segar yang luar biasa membuatnya sangat lezat! Jika disimpan dingin di lemari es, hidangan ini akan menjadi ‘pencuri nasi’ yang sebenarnya, membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Nikmati kimchi buatan rumah Anda yang lezat! 😀
