Kimchi Mentimun dan Bawang Renyah
Kimchi Mentimun dan Bawang Renyah
Super Sederhana! Kelezatan Musim Panas, Membuat Kimchi Mentimun dan Bawang Renyah
Mempersembahkan resep kimchi mentimun dan bawang yang menyegarkan dan lezat yang dapat dibuat dengan mudah oleh siapa saja menggunakan mentimun segar dan bawang manis. Cocok sebagai lauk nasi atau camilan!
Bahan Utama- 4 buah mentimun Korea (pilih yang segar)
- 2-3 buah bawang bombay (pilih yang manis kuat)
- 1 ikat daun bawang kucai/daun bawang hijau (sekitar 50g, menambah aroma)
Bahan Bumbu- 1.5 sdm garam (untuk menggarami mentimun dan bawang)
- 2-3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan teri (menambah rasa umami)
- 1 sdt allulose (atau gula, sesuaikan rasa manisnya)
- Sedikit biji wijen sangrai (menambah rasa gurih)
- 1.5 sdm garam (untuk menggarami mentimun dan bawang)
- 2-3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan teri (menambah rasa umami)
- 1 sdt allulose (atau gula, sesuaikan rasa manisnya)
- Sedikit biji wijen sangrai (menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih mentimun segar di bawah air mengalir. Potong mentimun menjadi empat bagian, lalu gunakan sendok atau sendok teh untuk mengeruk lembut biji di bagian tengahnya. Langkah ini membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah dan mencegah kelembapan berlebih. Setelah itu, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm).
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu belah dua. Sama seperti mentimun, iris bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit. Jika irisan bawang bombay saling menempel, pisahkan perlahan dengan tangan. Tambahkan 1.5 sdm garam ke dalam mentimun dan bawang yang sudah disiapkan, lalu aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk proses penggaraman. Bilas mentimun dan bawang yang telah digarami di bawah air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Hati-hati jangan membilas terlalu lama agar kimchi tidak hambar.
Step 3
Cuci bersih daun bawang kucai/daun bawang hijau yang harum di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Keringkan dengan tisu dapur atau biarkan mengering sebentar di tempat yang berventilasi untuk menghilangkan kelebihan kelembapan. Potong daun bawang menjadi ukuran yang panjangnya mirip dengan potongan mentimun (sekitar 3-4 cm) untuk persiapan dibumbui.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan mentimun dan bawang yang sudah ditiriskan. Tambahkan gochugaru, bawang putih cincang, saus ikan teri, dan allulose. Aduk perlahan dengan tangan agar bumbu merata ke seluruh sayuran. Anda bisa menyesuaikan rasa manisnya sesuai selera dengan menambahkan lebih banyak allulose atau gula.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang kucai/daun bawang hijau yang sudah dipotong, lalu aduk perlahan agar tercampur rata, hati-hati jangan sampai daun bawangnya hancur. Ini akan menghasilkan kimchi mentimun dan bawang yang lezat. Penting untuk mengaduk perlahan agar daun bawang tidak memar dan mengeluarkan rasa mentah.
Step 6
Kimchi mentimun dan bawang yang baru dibuat bisa dinikmati segera, atau disimpan di lemari es dan dinikmati dingin agar lebih menyegarkan. Atasi panasnya musim panas dengan kimchi mentimun dan bawang yang renyah dan dingin ini!
