Kimchi Mandu (Pangsit Kimchi Korea) untuk Hari Hujan
Kimchi Mandu (Pangsit Kimchi Korea) untuk Hari Hujan
Kimchi Mandu di Hari Hujan! 🌧️ Resep Pangsit Buatan Sendiri
Setelah menonton acara memasak baru-baru ini, saya jadi sangat ingin membuat Kimchi Mandu! Saya biasanya merasa kembung jika makan tepung dan daging bersamaan, jadi saya jarang makan lebih dari satu pangsit. Tapi hari ini, saya membuat pangsit sendiri untuk pertama kalinya dalam hidup saya! Kulit pangsit yang kenyal berpadu dengan isian kimchi yang renyah dan pedas benar-benar istimewa. Buat Kimchi Mandu lezat ini bersama keluarga Anda di hari hujan atau acara spesial!
Bahan untuk sekitar 30 Pangsit- 2 cangkir kimchi cincang halus (peras kelebihan cairannya)
- 2 cangkir daging babi cincang
- 2 cangkir bihun yang sudah direndam (cincang halus)
- 100g tahu putih padat (haluskan dan peras hingga kering)
- 1 cangkir daun bawang cincang
- 1 cangkir daun kucai cincang
- 1 cangkir tauge (rebus sebentar, peras kering, dan cincang halus)
- 1 butir telur
Bumbu Isian Pangsit- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bubuk perilla (atau wijen sangrai)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bubuk perilla (atau wijen sangrai)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bumbui daging babi cincang secara ringan dengan merica dan sejumput garam. Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi yang sudah dibumbui dengan kimchi cincang yang sudah diperas airnya, daun bawang cincang, daun kucai cincang, tahu yang sudah dihaluskan dan diperas hingga kering, serta bihun yang sudah direndam dan dicincang halus. Untuk tekstur yang lebih baik, disarankan untuk merebus tauge sebentar, memeras airnya, lalu mencincangnya sebelum ditambahkan.
Step 2
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan tangan untuk membuat isian pangsit. Pisahkan kuning dan putih telur. Kuning telur akan dicampurkan ke dalam isian untuk menambah kekayaan rasa dan kelembapan, sementara putih telur akan digunakan nanti sebagai ‘lem’ untuk menyegel pangsit. Aduk rata bahan-bahannya, uleni agar tercampur.
Step 3
Untuk memastikan isian tidak terlalu berair, Anda bisa memasukkan isian yang sudah tercampur ke dalam kain keju atau saringan halus dan tekan perlahan untuk menghilangkan sisa cairan. Langkah ini membantu mencegah pangsit menjadi lembek saat dimasak. (Catatan: Jika Anda sudah benar-benar memeras bahan-bahan seperti kimchi dan tahu sebelumnya, langkah ini mungkin opsional tetapi direkomendasikan untuk hasil yang lebih bersih).
Step 4
Letakkan sebagian isian di atas kulit pangsit. Olesi tipis bagian tepi kulit pangsit dengan putih telur. Kemudian, lipat dan jepit kulit pangsit untuk menyegel pangsit sesuai bentuk yang diinginkan. Jangan khawatir jika pangsit pertama Anda tidak berbentuk sempurna! Pangsit buatan tangan, meskipun tidak sempurna, selalu dibuat dengan cinta dan rasanya lezat. 🥟
Step 5
Susun pangsit dalam keranjang pengukus di atas air mendidih. Kukus dengan api besar selama sekitar 5 menit, atau sampai kulit pangsit menjadi transparan dan pangsit matang. Setelah matang, biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Jika ada sisa, Anda bisa membekukannya dengan menyusunnya dalam satu lapisan di atas nampan hingga beku, lalu pindahkan ke dalam kantong freezer untuk digunakan nanti. 😋
