Kimchi Lobak Musim Lalu Menjadi Lezat: Tumisan Segar dengan Kaldu Ikan Teri dan Minyak Perilla! π₯
Kimchi Lobak Musim Lalu Menjadi Lezat: Tumisan Segar dengan Kaldu Ikan Teri dan Minyak Perilla! π₯
Hidupkan Kembali Kimchi Lobak Lama: Hidangan Tumis Sederhana dengan Kaldu Ikan Teri dan Minyak Perilla
Punya sisa kimchi lobak (chonggak kimchi) di kulkas yang sudah kurang segar? Jangan sampai terbuang sia-sia! Resep ini akan mengubah kimchi lobak tua menjadi hidangan pendamping yang lezat, dengan cita rasa mendalam dari kaldu ikan teri dan aroma kacang dari minyak perilla. π³ Ini adalah cara yang sederhana namun sangat beraroma untuk menikmati kimchi Anda yang sudah matang. Siap-siap nasi Anda cepat habis!
Bahan Utama- Kimchi Lobak (Chonggak Kimchi) 1 mangkuk (gunakan kimchi yang sudah matang)
- Bawang Bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Kaldu Ikan Teri 500 ml (kaldu dari ikan teri kering dan rumput laut)
Bumbu & Bahan Tambahan- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Ekstrak Tuna (atau kecap asin untuk sup) 2 sdm
- Minyak Zaitun 2 sdm (bisa diganti minyak sayur atau minyak kanola)
- Bubuk Cabai 2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Minyak Perilla 2 sdm (untuk aroma akhir yang khas)
- Gula 1 sdm (opsional, tambahkan jika kimchi terlalu asin)
- Kaldu Ikan Teri Tambahan (jika kuah berkurang)
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Ekstrak Tuna (atau kecap asin untuk sup) 2 sdm
- Minyak Zaitun 2 sdm (bisa diganti minyak sayur atau minyak kanola)
- Bubuk Cabai 2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Minyak Perilla 2 sdm (untuk aroma akhir yang khas)
- Gula 1 sdm (opsional, tambahkan jika kimchi terlalu asin)
- Kaldu Ikan Teri Tambahan (jika kuah berkurang)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Kimchi Lobak: Pertama, keluarkan kimchi lobak matang dari kulkas. Agar tidak terlalu asin, disarankan untuk merendamnya dalam air dingin sekitar 1 jam sebelum dibilas ringan. Bilas perlahan di bawah air mengalir untuk menghilangkan keasinan berlebih, lalu tiriskan dengan baik. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm, lalu masukkan ke dalam wajan.
Step 2
Tambahkan Bumbu dan Mulai Memasak: Ke dalam kimchi di wajan, tambahkan bawang putih cincang (2 sdm), ekstrak tuna (2 sdm), minyak zaitun (2 sdm), dan bubuk cabai (2 sdm). Aduk rata hingga kimchi terlapisi bumbu. Diamkan sebentar agar bumbu meresap, lalu tuangkan kaldu ikan teri (500 ml) hingga bahan terendam sebagian. Masak hingga mendidih dengan api besar.
Step 3
Masak dengan Api Sedang-Kecil: Setelah kuah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit. Proses memasak lambat ini akan membuat kimchi lobak lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 4
Sentuhan Akhir dan Penyesuaian Rasa: Setelah 15 menit, buka tutup wajan. Tambahkan irisan bawang bombay dan minyak perilla yang harum (2 sdm). Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi, atau hingga bawang bombay menjadi bening. Cicipi masakan, jika terlalu asin, tambahkan 1 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa. Jika kuah terlalu menyusut, tambahkan sedikit kaldu ikan teri lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Kimchi lobak tumis lezat Anda siap disajikan!
