Kimchi Lobak Apel Manis & Bakso Daging Sapi untuk Anak-anak
Kimchi Lobak Apel Manis & Bakso Daging Sapi untuk Anak-anak
Hidangan Kimchi Ringan untuk Anak, Menu MPASI, Ide Makan Anak 4 Tahun, Ide Makan Anak 3 Tahun, Hidangan Daging Sapi
Anak sulung saya suka nasi goreng kimchi tetapi menganggap kimchi biasa terlalu pedas. Jadi, saya membuat kimchi ringan yang bahkan balita pun bisa menikmatinya! Saya meminimalkan bubuk cabai untuk fokus pada rasa, dan menambahkan banyak apel manis musiman untuk rasa renyah, manis, dan asam yang lezat. Dengan lobak dan apel yang sedang musim dan terasa paling enak, ini adalah rekomendasi lauk buatan sendiri yang luar biasa untuk si kecil. Saya membuatnya sendiri dan senang melihat betapa anak saya menyukainya!
Kimchi Lobak Apel Manis- 120g Lobak (dipotong setebal kira-kira dua ruas jari)
- 1/2 Apel kecil (sekitar 100g)
- 0.5 sdm Garam
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 1 sdm Minyak Wijen
Bakso Daging Sapi Kaya Nutrisi- 120g Daging Sapi (potongan Bulgogi)
- 4 lembar Daun Perilla (Kkaennip)
- 1/4 Bawang Bombay (sekitar 60g)
- 20g Wortel
- 200g Nasi Matang (sekitar 1.5 mangkuk)
- 2 sdm Kecap Asin untuk Merebus (Jorim Ganjang)
- 1 butir Telur
- 2 sdm Tepung Gorengan (Buchim-garu)
- Sedikit Wijen
- 2 buah Jamur Marshmallow (sekitar 30g)
- 120g Daging Sapi (potongan Bulgogi)
- 4 lembar Daun Perilla (Kkaennip)
- 1/4 Bawang Bombay (sekitar 60g)
- 20g Wortel
- 200g Nasi Matang (sekitar 1.5 mangkuk)
- 2 sdm Kecap Asin untuk Merebus (Jorim Ganjang)
- 1 butir Telur
- 2 sdm Tepung Gorengan (Buchim-garu)
- Sedikit Wijen
- 2 buah Jamur Marshmallow (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Membuat Kimchi Lobak Apel Manis untuk Anak: Pertama, cuci dan kupas lobak dan apel. Iris tipis-tipis menjadi potongan seukuran kuku, agar mudah dimakan anak. Jika ukurannya terlalu besar seperti kimchi dewasa, akan sulit dikunyah oleh anak-anak yang giginya masih tumbuh. Memotongnya kecil-kecil membuatnya mudah dimakan dengan sendok; anak saya menghabiskan semua yang disajikan hari ini!
Step 2
Dalam mangkuk berisi irisan lobak dan apel, tambahkan 0.5 sdm garam, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm gochugaru. Campur perlahan. Karena garam membantu mengeluarkan kelembaban dari lobak, sebaiknya tambahkan garam secukupnya di awal agar terasa sedikit gurih, karena air yang keluar akan mengurangi rasa asinnya. Setelah sekitar 10 menit, air akan keluar dan bumbunya akan seimbang.
Step 3
Setelah bumbu awal meresap, tambahkan 1 sdm ekstrak plum dan aduk lagi. Jika Anda berencana menyajikannya segera, tambahkan 1 sdm minyak wijen sesaat sebelum disajikan untuk memberikan aroma kacang yang harum. Jika Anda akan menyimpannya selama satu atau dua hari, lebih baik tuangkan minyak wijen sesaat sebelum dimakan untuk menjaga aromanya tetap segar.
Step 4
Setelah lobak diiris, membuat kimchi sangat cepat! Menyiapkan dalam porsi kecil dan menyajikannya segar setiap saat menjadikannya lauk yang akan dinikmati anak-anak dengan antusias.
Step 5
1. Membuat Bakso Daging Sapi Kaya Nutrisi: Cincang halus daging sapi menggunakan pisau, atau pukul hingga pipih. Mencincang daging hingga halus akan memastikan tekstur yang lembut, mirip dengan tteokgalbi.
Step 6
Tambahkan daging sapi cincang halus ke dalam mangkuk, bersama dengan bawang bombay cincang halus (1/4), wortel (20g), jamur marshmallow (2), daun perilla (4 lembar), dan 1 telur. Campur semuanya hingga merata. Anda bebas mengganti atau menambahkan sayuran lain yang disukai anak Anda.
Step 7
Meskipun tteokgalbi sering dibumbui dengan garam, kali ini saya mencoba menggunakan kecap asin. Ini menambah sedikit rasa manis yang ternyata lebih disukai anak saya. Namun, hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan kecap asin karena bisa membuat adonan terlalu lembek. Gunakan wijen utuh untuk tekstur yang menyenangkan dan rasa gurih.
Step 8
Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk merebus dan nasi matang ke dalam adonan. Uleni hingga tercampur rata. Saat Anda menambahkan telur dan nasi, adonan mungkin tidak menyatu sebaik yang Anda harapkan. Biji nasi bisa terpisah. Untuk memastikan bakso menyatu dengan baik, tambahkan 2 hingga 3 sdm tepung gorengan (buchim-garu) atau tepung terigu. Sesuaikan jumlah tepung gorengan berdasarkan konsistensi adonan; Anda ingin adonan cukup padat untuk dibentuk.
Step 9
Bentuk adonan menjadi bakso pipih seukuran sekali gigit. Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan. Letakkan bakso di wajan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, balik sesekali. Masak dengan api sedang-rendah untuk memastikan matang sempurna di bagian dalam.
