Kimchi Kucai Segar dan Harum untuk Musim Panas
Kimchi Kucai Segar dan Harum untuk Musim Panas
Kelezatan Musim Panas: Resep Kimchi Kucai Mudah dan Lezat
Gunakan sisa bumbu kimchi dari membuat kimchi sawi putih untuk menciptakan kimchi kucai yang cepat, menyegarkan, dan renyah. Resep ini menunjukkan cara membuatnya dengan lezat tanpa langkah rumit, menonjolkan rasa alami.
Bahan Utama- 1 ikat kucai medan (sekitar 300-400g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, beli satu ikat kucai medan segar. Buang daun yang menguning atau layu dan cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Penting untuk meniriskan kucai sepenuhnya setelah dicuci; ini memastikan kucai tetap renyah dan tidak lembek.
Step 2
Untuk bumbu, kita akan menggunakan sisa bumbu kimchi dari membuat kimchi sawi putih. Jika tidak ada sisa, siapkan campuran dasar: 1/3 cangkir kecap ikan, 2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1/3 cangkir gochugaru. Jika bumbu terasa terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit kaldu teri agar konsistensinya lebih halus.
Step 3
Masukkan kucai yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbu kimchi secara bertahap, sedikit demi sedikit, dan aduk perlahan hingga merata. Kucai itu lembut, jadi hindari mengaduk terlalu kuat atau menambahkan semua bumbu sekaligus, karena ini bisa membuat rasa mentah atau lembek. Kuncinya adalah mengaduk dengan ringan, memastikan setiap helai terlapisi bumbu secara merata.
Step 4
Sebaiknya jangan menggunakan terlalu banyak bumbu atau membuat kimchi kucai terlalu asin. Tujuannya adalah menonjolkan kesegaran, aroma, dan kerenyahan kucai itu sendiri. Kucai cepat layu, dan jika terlalu banyak bumbu, bisa menjadi terlalu asin saat layu. Disarankan untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu secara bertahap.
Step 5
Kimchi kucai yang baru dicampur ini enak dimakan langsung, tetapi memfermentasikannya di kulkas kimchi selama sekitar setengah hari akan memperdalam rasa saat bumbu meresap ke dalam kucai. Namun, kerenyahan dan kesegaran kimchi kucai yang baru dibuat juga memiliki daya tarik uniknya sendiri. Anda bisa menikmatinya segera atau membiarkannya beristirahat sebentar sesuai selera. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat di hari musim panas!
