Kimchi Kubis Renyah dan Lezat
Kimchi Kubis Renyah dan Lezat
Super Hemat! Resep Kimchi Kubis Renyah yang Terjangkau
Saya membeli satu kepala kubis utuh karena sedang diskon dan memutuskan untuk membuat kimchi! Resep ini sederhana namun luar biasa lezat, dengan tekstur renyah yang memuaskan, sangat cocok sebagai lauk atau pendamping makanan bungkus.
Bahan Utama- 1/2 kepala kubis (pilih yang segar dan padat)
- 2 sdm garam laut kasar
- 4 cangkir air
- Sedikit daun bawang (sekitar 1/4 batang)
Bahan Bumbu- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1/4 bawang bombay (menghilangkan rasa langu dan menambah manis)
- 2 cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
- 1 cabai hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 siung bawang putih (sebesar kelereng)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap ikan (untuk rasa gurih)
- 2 sdm saus udang asin (untuk gurih yang lebih dalam)
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1/4 bawang bombay (menghilangkan rasa langu dan menambah manis)
- 2 cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
- 1 cabai hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 siung bawang putih (sebesar kelereng)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap ikan (untuk rasa gurih)
- 2 sdm saus udang asin (untuk gurih yang lebih dalam)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya sudah menyiapkan setengah kepala kubis segar. Kubis saat ini sangat terjangkau, membuatnya sempurna untuk membuat kimchi tanpa menguras kantong. Mari kita buat kimchi lezat dengan tekstur yang sangat renyah.
Step 2
Pertama, potong bagian pangkal kubis yang keras. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit. Jika Anda memotongnya terlalu kecil, mereka bisa menjadi lembek selama proses penggaraman. Usahakan ukurannya pas untuk dicampur ke dalam kimchi, sekitar 4-5 cm.
Step 3
Cuci perlahan kubis yang sudah dipotong dalam air bersih selama kurang lebih 5 menit. Ini membantu menghilangkan kotoran permukaan dan menjaga kubis tetap segar.
Step 4
Masukkan kubis yang sudah dicuci ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm garam laut kasar dan sekitar 4 cangkir air. Aduk agar kubis terendam merata. Diamkan selama sekitar 30 menit untuk proses penggaraman. Mengaduk di tengah proses akan membantu penggaraman yang lebih merata. Setelah 30 menit, kubis seharusnya terasa sedikit lunak.
Step 5
Mari kita mulai membuat bumbu halusnya. Siapkan blender atau food processor. Masukkan bawang bombay kupas (1/4), cabai merah tanpa biji (2), cabai hijau (1), siung bawang putih kupas (sebesar kelereng), dan bawang putih cincang (2 sdm). Sekarang, tambahkan kecap ikan (5 sdm) dan saus udang asin (2 sdm). Saus ini akan menambah kedalaman rasa pada kimchi.
Step 6
Haluskan bahan-bahan dalam blender hingga halus. Anda bisa membiarkan sedikit tekstur jika suka; tidak perlu terlalu halus. Pindahkan campuran halus ke mangkuk terpisah. Tambahkan 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk rata untuk membuat bumbu. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochugaru berdasarkan tingkat kepedasan dan warna yang diinginkan.
Step 7
Kita juga akan menyiapkan daun bawang untuk menambah aroma pada kimchi. Iris bagian putih dan hijau daun bawang dengan ukuran yang sesuai. Ini akan meningkatkan aroma dan rasa secara keseluruhan.
Step 8
Bilas kubis yang sudah digarami beberapa kali di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Sangat penting untuk meniriskan airnya hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Jika terlalu banyak air, kimchi bisa menjadi hambar.
Step 9
Masukkan kubis yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan irisan daun bawang. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi kubis secara merata. Hati-hati jangan sampai kubis terlalu lembek – kita ingin mempertahankan kerenyahannya!
Step 10
Kimchi kubis lezat Anda siap! Anda bisa langsung menikmatinya, tetapi untuk rasa yang lebih dalam, masukkan ke dalam wadah kimchi. Biarkan di suhu ruangan semalaman, lalu simpan di lemari es. Nikmati rasanya yang menyegarkan!
