Kimchi Kubis Napa Segar, Pedas Manis (Geotjeori)
Kimchi Kubis Napa Segar, Pedas Manis (Geotjeori)
Resep Emas Kimchi Kubis Napa (Geotjeori): Lauk Wajib Khas Korea yang Menggugah Selera
Memperkenalkan Geotjeori Kubis Napa yang lezat, dibuat dengan daun bagian tengah kubis yang empuk, menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan dan keseimbangan rasa pedas manis yang sempurna. Sangat lezat saat baru dibuat, dan sangat cocok disantap bersama Patjuk Dongji (Bubur Kacang Merah), meningkatkan cita rasanya secara keseluruhan. Resep yang mudah diikuti ini memungkinkan Anda menikmati Geotjeori segar di rumah kapan saja!
Bahan Utama- 300g daun tengah kubis napa
- Sedikit daun bawang
- Sedikit wortel
- 1 buah cabai merah
- Sedikit biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt sirup jahe
- 1 sdm sirup plum
- 1 sdm gula
- 1 sdm udang asin cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt sirup jahe
- 1 sdm sirup plum
- 1 sdm gula
- 1 sdm udang asin cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun tengah kubis napa yang segar di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan kubis sepenuhnya dalam saringan. Ini memastikan bumbu menempel dengan baik pada daun tanpa menjadi berair.
Step 2
Setelah ditiriskan, potong kubis menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya. Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi kerenyahannya, jadi mempertahankan ukuran yang baik sangat disarankan.
Step 3
Bersihkan daun bawang, buang lapisan luar yang keras, lalu iris tipis menyerong (sekitar 3-4 cm panjangnya). Iris tipis cabai merah menyerong setelah membuang bijinya. Ini menambah warna indah pada Geotjeori.
Step 4
Kupas wortel, cuci, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Wortel menambahkan warna cerah dan kerenyahan yang menyegarkan.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbu lezat untuk Geotjeori. Mulailah dengan memasukkan 2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam mangkuk. Ini adalah bahan kunci untuk rasa pedas Geotjeori.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang segar. Aroma tajam bawang putih akan meningkatkan rasa keseluruhan Geotjeori secara signifikan.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih umami. Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan teri jika diinginkan.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan udang asin yang dicincang halus. Udang asin menambah rasa gurih yang dalam dan kompleks.
Step 9
Masukkan 1 sendok teh sirup jahe. Jika tidak ada sirup jahe, Anda bisa menggunakan sedikit jahe segar yang dicincang sangat halus. Sifat aromatik jahe membantu menetralkan rasa berat.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk sentuhan manis. Gula berpadu indah dengan manisnya kubis alami.
Step 11
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan sirup plum untuk profil rasa manis-asam dan kilau yang menarik.
Step 12
Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur semua bahan bumbu yang telah disiapkan hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk hingga gula benar-benar larut.
Step 13
Bumbu Geotjeori Anda yang lezat kini siap!
Step 14
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas daun kubis yang bersih.
Step 15
Tambahkan kubis yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk, lalu tambahkan juga sayuran yang telah disiapkan.
Step 16
Masukkan irisan cabai merah, wortel iris, dan irisan daun bawang ke dalam kubis, lalu campurkan semuanya dengan lembut bersama bumbu.
Step 17
Saat mencampur, jangan ditekan terlalu keras untuk menjaga kerenyahan kubis. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut agar kubis tidak lembek.
Step 18
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen di atasnya untuk tampilan yang cantik dan rasa gurih. Geotjeori Kubis Napa yang lezat ini sudah selesai! Beri sedikit minyak wijen sesaat sebelum disajikan untuk aroma dan rasa ekstra. Nikmati bersama Patjuk Dongji atau Bossam (daging babi rebus).
