Kimchi Kubis Air Renyah dan Segar
Kimchi Kubis Air Renyah dan Segar
Hanya 2 Kentang untuk Kuah Luar Biasa! Resep Emas Kimchi Kubis Air
Nikmati manfaat kesehatan kubis setiap hari dengan membuat kimchi kubis air yang lezat ini! Kaya nutrisi dengan tekstur renyah dan kuah yang menyegarkan. Dengan teknik khusus menggunakan hanya dua kentang, Anda bisa mendapatkan kuah yang kaya rasa. Tambahkan kesehatan dan kesegaran ke meja makan Anda dengan kimchi air yang nikmat ini!
Bahan Utama- 1/2 buah kubis (sekitar 500g)
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 8-9 siung bawang putih
Bahan Bumbu dan Kuah- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2-3 sdm garam laut kasar (atau garam untuk kuah)
- 1 sdt Gula Baru (atau gula pasir)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2-3 sdm garam laut kasar (atau garam untuk kuah)
- 1 sdt Gula Baru (atau gula pasir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang daun luar kubis dan hilangkan bagian tengahnya. Potong kubis menjadi ukuran yang mudah dikelola, sekitar 2-3 cm lebarnya. Cuci bersih kubis yang sudah dipotong di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan.
Step 2
Dalam mangkuk berisi kubis bersih, tambahkan 2 sendok makan garam laut kasar dan 1 sendok teh Gula Baru. Aduk rata hingga kubis terlapisi secara merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam, balik sesekali agar pengasinan merata.
Step 3
Kupas 2 buah kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan kentang yang sudah dipotong, dan rebus selama 3-4 menit hingga sedikit empuk. Sebaiknya jangan merebus terlalu lama; kentang harus masih sedikit renyah.
Step 4
Dalam blender, campurkan kentang yang sudah direbus dan sedikit dingin, 8-9 siung bawang putih, dan 1 liter air bekas merebus kentang. Blender hingga halus. Pastikan kentang dan bawang putih benar-benar lumat.
Step 5
Saring campuran kentang yang sudah diblender menggunakan saringan halus atau kain kasa untuk mendapatkan kuah yang jernih. Bilas blender dengan sedikit air dan tambahkan air bilasan ini ke dalam kuah yang sudah disaring. Tambahkan lagi 1 liter air untuk melengkapi kuah.
Step 6
Masukkan kubis yang sudah diasinkan dengan baik ke dalam kuah jernih yang sudah disiapkan. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal atau potong kecil-kecil untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Biarkan kimchi berfermentasi pada suhu ruangan selama sekitar 2 hari, lalu simpan di lemari es selama 2 hari lagi agar rasanya semakin meresap. Setelah fermentasi, cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau Gula Baru jika perlu. Paling lezat disajikan dingin!
