Kimchi Kolirabi Nabati (Iris Tipis)
Kimchi Kolirabi Nabati (Iris Tipis)
Kimchi Kolirabi Nabati yang Manis dan Renyah
Nikmati kerenyahan yang lezat dan rasa manis halus dari kolirabi dalam kimchi nabati yang menyegarkan ini. Ini adalah tambahan yang sempurna untuk hidangan Anda, membawa ledakan rasa segar.
Bahan Utama- 3 buah Kolirabi
Bahan Bumbu- 1/3 cangkir Garam kasar
- 3 sdm Kecap ikan teri
- 1/2 cangkir Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Sari jahe
- 1/2 cangkir Bawang bombay parut
- 3 sdm Ekstrak plum (Maesil-cheong)
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 1/3 cangkir Garam kasar
- 3 sdm Kecap ikan teri
- 1/2 cangkir Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Sari jahe
- 1/2 cangkir Bawang bombay parut
- 3 sdm Ekstrak plum (Maesil-cheong)
- 2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan memilih kolirabi terbaik untuk kimchi Anda! Pilih kolirabi yang permukaannya halus, kencang, dan terasa berat untuk ukurannya. Kolirabi segar adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 2
Mulailah dengan mengupas kulit kolirabi menggunakan pengupas sayuran. Juga merupakan ide bagus untuk memotong sedikit lebih banyak di ujung atas dan bawah, karena bagian-bagian ini bisa berserat dan keras, yang dapat memengaruhi tekstur. Persiapan yang cermat memastikan gigitan yang empuk.
Step 3
Potong kolirabi yang sudah disiapkan menjadi potongan tipis datar seukuran sekali suap (gaya nabak). Anda bisa memotongnya sedikit lebih besar atau lebih tipis sesuai selera Anda. Memotong secara seragam akan membantu bumbu merata, membuat kimchi Anda lebih lezat.
Step 4
Bumbui kolirabi yang sudah diiris dengan sedikit garam kasar dan biarkan sebentar agar sedikit melunak. Hindari menggarami berlebihan atau membiarkannya terlalu lama, karena sekitar 30 menit penggaraman biasanya sudah cukup. Aduk perlahan kolirabi di tengah proses untuk memastikan layu yang merata.
Step 5
Bilas kolirabi yang sudah digarami secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Letakkan kolirabi yang sudah dibilas di saringan dan biarkan tiris dengan baik. Mengeringkan kolirabi dengan benar akan menghasilkan kuah kimchi yang jernih dan menyegarkan.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan kecap ikan teri (3 sdm), gochugaru (1/2 cangkir), bawang putih cincang (2 sdm), sari jahe (1 sdt), bawang bombay parut (1/2 cangkir), ekstrak plum (3 sdm), dan biji wijen sangrai (2 sdm). Campur semuanya dengan baik. (Jumlah ini untuk 3 kolirabi). Biarkan bumbu sebentar, lalu campurkan dengan lembut dengan kolirabi yang sudah ditiriskan. Kimchi kolirabi nabati Anda yang renyah dan manis siap dinikmati! Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
