Kimchi Kol Putih Segar, Pedas Manis (Geotjeori)
Kimchi Kol Putih Segar, Pedas Manis (Geotjeori)
Resep Cepat Kimchi Kol Putih Geotjeori Menggunakan Bumbu Kimchi Sisa
Jika Anda memiliki sisa kol putih utuh dari membuat kimchi atau bumbu kimchi, jangan sia-siakan! Segera buat kimchi kol putih geotjeori yang segar dan lezat. Kombinasi tekstur renyahnya dan bumbu pedas manisnya sungguh luar biasa.
Bahan Penting- 1.5 bonggol Kol putih
- 1.5 cangkir Garam kasar untuk pengasinan
Bahan Bumbu- 500g Bumbu Kimchi Siap Pakai
- 1 sdm Gula (untuk penyesuaian rasa manis)
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 500g Bumbu Kimchi Siap Pakai
- 1 sdm Gula (untuk penyesuaian rasa manis)
- 2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kol putih di bawah air mengalir. Potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar lebar 3-4 cm). Buang daun luar yang kotor sebelum digunakan.
Step 2
Masukkan kol yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Taburi secara merata dengan 1.5 cangkir garam kasar untuk pengasinan. Tambahkan sedikit air (sekitar 1/2 cangkir) untuk membantu garam menempel, dan aduk perlahan dengan tangan. Saya merendamnya selama sekitar 1 jam 30 menit, tetapi Anda bisa menyesuaikan waktu perendaman tergantung pada jumlah garam dan kondisi kol. Jika ingin merendam lebih cepat, Anda bisa menggunakan sedikit lebih banyak air dan merendam selama sekitar 30 menit hingga 1 jam.
Step 3
Kol sudah terendam dengan baik ketika Anda menekuk batangnya dan terasa lentur tanpa patah. Jika Anda sudah memiliki kol yang direndam dari membuat kimchi, Anda bisa menggunakannya. Cukup bilas dan potong sesuai selera.
Step 4
Bilas kol yang sudah direndam dengan baik 1-2 kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Hati-hati jangan mencucinya terlalu kuat, karena bisa menghilangkan semua rasa. Tiriskan kol yang sudah dibilas hingga benar-benar kering di saringan.
Step 5
Siapkan bumbu untuk geotjeori lezat Anda. Gunakan 500g bumbu kimchi sisa dari membuat kimchi. Memanfaatkan bumbu kimchi sisa sangat menyederhanakan proses karena Anda tidak perlu repot menyiapkan bumbu dari awal.
Step 6
Bumbu kimchi keluarga saya biasanya tidak ditambahkan gula, jadi saya menambahkan 1 sendok makan gula di sini. Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda. Terakhir, taburkan 2 sendok makan biji wijen sangrai secara merata. Campurkan perlahan dengan kol yang sudah disiapkan hingga tercampur rata. Geotjeori kol putih Anda yang renyah dan lezat siap disajikan! Rasanya paling enak dinikmati segera.
