Kimchi Kol Kubis Renyah dan Lezat
Kimchi Kol Kubis Renyah dan Lezat
Ganti Kubis Mahal! Cara Membuat Kimchi Kol Kubis Segar dan Praktis
Harga kubis benar-benar mahal, bukan? Khawatir dengan musim membuat kimchi yang akan datang? Jangan khawatir! Ganti kubis yang mahal dengan kol kubis yang renyah dan segar untuk membuat kimchi lezat dengan cepat. Ini adalah lauk terbaik saat Anda sedang tidak nafsu makan!
Bahan Utama- 1/3 buah kol kubis (ukuran sedang)
- 1 genggam daun kucai (sekitar 1/2 ikat)
Bahan Bumbu- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 3 sdm Kecap Ikan (untuk rasa gurih)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (untuk aroma)
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 3 sdm Kecap Ikan (untuk rasa gurih)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol kubis. Kemudian, potong-potong seukuran sekali suap, sedikit lebih besar dari satu gigitan. Buang bagian tengah yang keras dan gunakan hanya daunnya. Letakkan kol kubis yang sudah dipotong di saringan agar airnya tiris semaksimal mungkin.
Step 2
Dalam mangkuk, tuangkan 4 cangkir (sekitar 800 ml) air dingin dan larutkan 2 sdm garam laut kasar. Masukkan kol kubis yang sudah disiapkan ke dalam larutan garam ini dan biarkan meresap selama kurang lebih 20 menit. Proses ini akan membuat kol kubis sedikit layu namun tetap renyah.
Step 3
Setelah 20 menit, bilas kol kubis yang sudah diasinkan sekali dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan kembali hingga benar-benar kering di saringan. Jika terlalu banyak air, bumbu bisa menjadi hambar, jadi pastikan untuk mengeringkannya dengan baik.
Step 4
Cuci bersih daun kucai, keringkan dengan lap, lalu potong-potong sepanjang 4-5 cm. Jika menggunakan daun bawang, potong dengan panjang yang sama.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbunya. Dalam mangkuk besar atau wadah, campurkan 5 sdm Gochugaru, 1 sdm cuka, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap ikan, 2 sdm ekstrak plum, dan 2 sdm gula. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata. Aduk hingga gula larut.
Step 6
Masukkan kol kubis yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan sampai kol kubis hancur karena terlalu kuat diaduk. Lebih baik lagi jika bumbu ditambahkan dalam dua tahap saat mengaduk.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun kucai yang sudah dipotong, lalu aduk perlahan bersama kol kubis hingga Kimchi Kol Kubis renyah dan lezat siap disajikan! Enak dimakan langsung, atau Anda bisa menikmati rasa yang lebih kaya dengan menyimpannya di lemari es selama sekitar satu hari agar matang.
