Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi: Lezat dan Mengenyangkan
Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi: Lezat dan Mengenyangkan
Resep Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi yang Lezat untuk Makan Malam Anda
Nikmati kelezatan sejati dari Kimchi Jjim tulang punggung babi yang dimasak perlahan. Dagingnya menjadi sangat empuk dan bumbunya meresap sempurna ke dalam kimchi, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan sangat memuaskan. Minyak dari tulang punggung babi yang keluar saat dimasak akan menyatu dengan kimchi, menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kompleks, menjadikannya menu makan malam yang tak terlupakan.
Bahan Utama- 1.2kg Tulang Punggung Babi
- 1.2kg Kimchi Matang (Kimchi Jjim)
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Rawit Merah (Cabai Cheongyang untuk rasa lebih pedas)
- 1 buah Cabai Merah Besar
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam tulang punggung babi seberat 1.2kg dalam air dingin selama 1 jam. Langkah ini penting untuk menghilangkan darah yang tersisa, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih dan bebas amis.
Step 2
Didihkan air secukupnya dalam panci, tambahkan 70ml soju (arak beras Korea, atau bisa diganti dengan arak masak Jepang/minyak wijen). Masukkan tulang punggung babi yang sudah direndam, lalu rebus dengan api besar selama 5 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan membuat daging lebih empuk.
Step 3
Setelah direbus, angkat tulang punggung babi dan bilas bersih di bawah air mengalir. Pastikan semua sisa kotoran terangkat. Tiriskan tulang punggung babi dengan baik menggunakan saringan.
Step 4
Siapkan sayuran. Potong bawang bombay menjadi potongan besar. Belah dua batang daun bawang, lalu potong sepanjang 10 cm. Iris cabai rawit merah dan cabai merah besar secara diagonal dalam potongan besar. Jika suka pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit.
Step 5
Masukkan semua bahan ke dalam panci besar. Tambahkan tulang punggung babi yang sudah bersih, kimchi matang, bawang bombay, daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah. Tuangkan 200ml air kimchi, 1 sdm gochugaru, 0.5 sdm kecap asin, 1 sdt gula, dan 1 liter air. Aduk rata dan masak dengan api besar hingga mendidih.
Step 6
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan masak perlahan selama 1 jam 10 menit. Penting untuk mengaduk sesekali (setiap 15-20 menit) untuk mencegah bagian bawah gosong dan memastikan bumbu merata. Terus masak hingga daging menjadi sangat empuk dan mudah lepas dari tulang.
Step 7
Setelah matang sempurna dan daging empuk, sajikan dalam mangkuk saji. Taburkan 0.5 sdm biji wijen di atasnya untuk aroma tambahan. Sajikan selagi panas dengan nasi putih hangat untuk hidangan makan malam Korea yang lezat dan memuaskan.
