Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi Lezat Ala Restoran (Dwaeji Deungppyeo Kimchi Jjim)
Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi Lezat Ala Restoran (Dwaeji Deungppyeo Kimchi Jjim)
Resep Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi Lezat yang Menggugah Selera!
Nikmati hidangan yang kaya rasa dan menghangatkan dengan Kimchi Jjim yang pedas dan gurih ini, disajikan di atas nasi putih hangat. Daging tulang punggung babi yang empuk berpadu sempurna dengan kimchi yang matang, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Cocok disantap bersama keluarga tercinta!
Bahan Utama- 6 potong tulang punggung babi (sekitar 1kg)
- 1/4 bonggol kimchi matang (disarankan kimchi tua)
- 1 L air
- 100 ml air kimchi
Bumbu- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan rasa asam kimchi)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- Sedikit lada hitam
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan rasa asam kimchi)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk mempersiapkan tulang punggung babi dengan baik. Rendam dalam air dingin selama 2 jam untuk mengeluarkan darahnya. Sebaiknya ganti air satu atau dua kali selama proses ini untuk hasil yang lebih bersih.
Step 2
Setelah darahnya keluar, masukkan tulang punggung babi ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis. Setelah direbus, bilas tulang punggung babi hingga bersih di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 3
Sekarang saatnya untuk memasak semuanya hingga matang sempurna. Dalam panci presto, campurkan tulang punggung babi yang sudah disiapkan dan kimchi yang sudah dipotong sesuai selera. Tambahkan 1 L air, 100 ml air kimchi, dan semua bumbu yang tertera (gochugaru, guk-ganjang, minyak wijen, gula, kecap ikan, bawang putih cincang, dan lada hitam). Aduk rata. Tutup panci presto rapat-rapat. Setelah katup berbunyi, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama 20 menit. Menggunakan panci presto akan membuat tulang punggung babi menjadi sangat empuk dan lembut. Jika menggunakan panci biasa, perhatikan kadar air dan masak dengan api kecil setidaknya selama 1 jam, atau sampai daging tulang punggung babi benar-benar empuk.
