Kimchi Jjim (Sup Kimchi Pedas) dengan Daging Babi Punggung yang Empuk
Kimchi Jjim (Sup Kimchi Pedas) dengan Daging Babi Punggung yang Empuk
Cara Mudah Membuat Kimchi Jjim Rumahan dengan Kimchi Tua dan Daging Babi Punggung
Aroma kimchi yang telah matang sempurna saja sudah cukup menggugah selera! Resep Kimchi Jjim ini menggunakan kimchi tua dan daging babi punggung yang empuk untuk menciptakan hidangan yang kaya rasa dan menghangatkan. Jika Anda memiliki stok kimchi tua dari proses pembuatan kimchi sebelumnya, ini adalah hidangan yang sempurna untuk menikmati kelezatannya yang kaya dan sedikit asam. Kombinasi daging babi yang gurih dan kimchi yang sedikit asam serta pedas menciptakan simfoni rasa yang sempurna untuk hidangan rumahan yang lezat. Mari kita mulai!
Bahan Utama- Daging babi punggung (pork shoulder) 600g
- Kimchi tua yang matang 1/2 bonggol (jumlah banyak)
- Kimchi lobak tua (opsional, menambah kedalaman rasa)
- Air tajin beras atau air biasa (secukupnya hingga kimchi terendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan cairan masak. Air tajin beras ideal untuk rasa yang lebih kaya, tetapi air biasa juga bisa digunakan. Letakkan kimchi tua di dasar panci. Ini juga berfungsi untuk mencegah kimchi menempel di dasar panci nanti.
Step 2
Jika Anda memiliki kimchi lobak tua, tambahkan bersama dengan kimchi biasa. Rasa sedikit pedas dari lobak akan melengkapi kimchi dengan indah, menambahkan lapisan kompleksitas rasa. Jika tidak tersedia, Anda bisa melewatkan langkah ini.
Step 3
Susun potongan daging babi punggung di atas kimchi. Daging babi punggung adalah potongan yang bagus untuk direbus karena memiliki keseimbangan antara daging dan lemak, memastikan hasil yang empuk dan juicy tanpa terlalu kering.
Step 4
Tambahkan bumbu. Gunakan sendok makan sebagai takaran: 1 sdm gula untuk menyeimbangkan keasaman kimchi, 1 sdm kecap asin untuk rasa umami, dan 1 sdm gochugaru untuk sedikit rasa pedas dan warna. Karena kimchi sudah dibumbui, tambahan sederhana ini sudah cukup untuk meningkatkan rasanya.
Step 5
Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan. Didihkan cairan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak selama 1 jam. Setelah satu jam, daging seharusnya menjadi sangat empuk. Anda bisa memotong daging menjadi potongan seukuran sekali makan langsung di dalam panci dengan gunting atau pisau. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 6
Kimchi Jjim yang sudah jadi adalah bukti nyata dari masakan yang sederhana namun lezat. Dagingnya empuk meleleh di mulut, dan kimchi telah menyerap semua rasa gurih dari daging. Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dengan usaha minimal. Untuk pengalaman terbaik, ambil sepotong kimchi, bungkus dengan sepotong daging empuk, dan nikmati! Hidangan ini dijamin akan membuat Anda ketagihan nasi. Pastikan untuk mencobanya!
