Kimchi Jjim Sederhana Saat Tidak Ada Bahan Lain di Rumah
Kimchi Jjim Sederhana Saat Tidak Ada Bahan Lain di Rumah
Lezat walau tanpa daging! Resep Kimchi Jjim super sederhana hanya dengan satu kol kimchi dari kulkas Anda.
Tidakkah Anda sering mendapati diri Anda tidak punya makanan lain selain kimchi di kulkas? Hal itu sering terjadi pada kami! Sungguh misterius bagaimana, meskipun sudah berbelanja, kulkas selalu tampak kosong. Di saat-saat seperti itu, satu kol kimchi sudah lebih dari cukup. Satu-satunya tambahan penting adalah semangkuk nasi panas – dan banyak! Bagaimana kalau mencoba Kimchi Jjim, pencuri nasi yang sempurna yang dibuat hanya dari kimchi?
Bahan Utama- 1/2 kol kimchi (kimchi yang sudah matang sangat direkomendasikan)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu dan Bahan Lainnya- 1 sdm kecap ikan (atau 1/2 sdm kecap asin untuk sup jika tidak ada)
- 1 sdt doenjang (pasta kedelai) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami)
- 2 sdm gula (untuk menyesuaikan rasa asam)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (untuk warna dan rasa pedas)
- 2-3 sdm minyak perilla (untuk rasa gurih)
- 600-700 ml air
- 1 sdm kecap ikan (atau 1/2 sdm kecap asin untuk sup jika tidak ada)
- 1 sdt doenjang (pasta kedelai) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami)
- 2 sdm gula (untuk menyesuaikan rasa asam)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (untuk warna dan rasa pedas)
- 2-3 sdm minyak perilla (untuk rasa gurih)
- 600-700 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris daun bawang secara menyerong sekitar 1 cm tebalnya. Iris tipis setengah bawang bombay.
Step 2
Olesi sedikit wajan atau panci yang dalam dengan minyak perilla. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis dengan api sedang-rendah hingga transparan. Setelah bawang bombay lunak dan manisnya keluar, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan dan 1 sendok teh doenjang. Tumis bersama untuk menghilangkan bau mentah.
Step 3
Masukkan potongan kimchi (sekitar 1/4 kol) ke dalam wajan berisi tumisan bawang bombay. Tuang 600-700 ml air. Tambahkan 2 sendok makan gula dan 1 sendok makan gochugaru. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup, dan masak perlahan selama kurang lebih 30 menit hingga kimchi empuk. Untuk mencegah lengket, aduk dan balik kimchi sesekali saat dimasak.
Step 4
Setelah sekitar 30 menit, saat kimchi sudah matang sempurna dan empuk, masukkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan dan taburi dengan 2-3 sendok makan minyak perilla. Kecilkan api, tutup, dan masak perlahan lagi selama 10 menit untuk memperdalam rasa kuahnya.
Step 5
Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Tambahkan sedikit air atau garam jika terlalu hambar, atau sedikit gula lagi jika terlalu asam. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
