Kimchi Jjigae (Sup Kimchi Korea)
Kimchi Jjigae (Sup Kimchi Korea)
Kimchi Jjigae Daging Babi Lezat yang Bikin Nambah Nasi Dua Piring
Saat cuaca dingin dan Anda mendambakan kuah hangat yang menenangkan, hidangan apa yang lebih baik selain Kimchi Jjigae yang kaya rasa? Resep ini penuh dengan daging babi empuk dan kimchi fermentasi yang asam pedas, menciptakan sup yang kaya dan gurih yang sangat disukai anak-anak saya, sampai-sampai mereka makan dua piring nasi! Mengapa tidak membuat Kimchi Jjigae yang mudah dan lezat ini untuk makan malam Anda malam ini?
Bahan Utama- 300g kimchi matang (kimchi tua atau asam)
- 300g daging babi (disarankan bagian bahu atau perut)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 1 kaleng (250g) tuna, tiriskan minyaknya
- 1/2 blok tahu putih padat
Bumbu & Kaldu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm saeujeot (saus udang fermentasi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 500ml air atau kaldu teri-rumput laut (cukup untuk merendam bahan)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm saeujeot (saus udang fermentasi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 500ml air atau kaldu teri-rumput laut (cukup untuk merendam bahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong kimchi matang menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Iris daging babi dengan ukuran yang serupa. Masukkan kimchi dan daging babi yang sudah dipotong ke dalam panci. Tambahkan air atau kaldu secukupnya hingga bahan terendam. Mulai didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah kimchi dan daging babi mendidih kuat, buang buih kotoran yang muncul. Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan: gochugaru, saeujeot (termasuk cairannya), dan bawang putih cincang. Aduk rata. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 30 menit. Proses ini memungkinkan rasa kimchi dan daging babi tercampur dengan baik.
Step 3
Saat sup mendidih, jika Anda melihat kuah berkurang terlalu banyak atau menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air atau kaldu sesuai kebutuhan. Kimchi jjigae akan mengembangkan rasa yang lebih kaya dan kompleks jika dimasak lebih lama. Langkah ini membantu mencegahnya mengering dan menjaga konsistensi yang Anda inginkan.
Step 4
Setelah sup cukup mendidih, saatnya menambahkan sayuran. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris serong dan daun bawang yang dipotong diagonal. Didihkan kembali sup hingga mendidih. Bawang bombay akan melepaskan rasa manis alaminya, dan daun bawang akan menambah aroma segar, meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 5
Tiriskan minyak dari kaleng tuna dan tambahkan tuna ke dalam sup. Menambahkan tuna akan meningkatkan rasa umami jjigae secara signifikan. Setelah tuna ditambahkan, hindari mendidihkan terlalu lama; Anda ingin mempertahankan teksturnya yang empuk.
Step 6
Terakhir, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam sup dengan hati-hati. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur, dan biarkan mendidih sebentar lagi agar tahu menyerap rasa. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit saeujeot lagi jika kurang asin. Kimchi Jjigae Anda yang hangat dan lezat siap dinikmati!
