Kimchi Jjigae Pedas & Gurih: Rasa Rumahan dengan Telur Dadar Gulung Lembut
Kimchi Jjigae Pedas & Gurih: Rasa Rumahan dengan Telur Dadar Gulung Lembut
Perpaduan Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! Kimchi Jjigae yang Menggugah Nasi & Telur Dadar Lembut
Pagi ini, saya berbagi kombinasi makanan rumahan favorit saya: Kimchi Jjigae dan telur dadar gulung. Pasangan makanan tertentu memang bekerja dengan ajaib, dan kimchi jjigae dengan telur dadar gulung tidak diragukan lagi adalah salah satunya. Resep ini sedikit berbeda dari kimchi jjigae pada umumnya. Ini adalah metode yang saya kembangkan untuk masakan rumahan yang sederhana, dan bisa dibilang berada di antara sup dan hidangan rebusan. Ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati rasa masakan rumahan Korea yang memuaskan.
Bahan Kimchi Jjigae- Kimchi fermentasi (kimchi buatan rumah, kimchi lobak, atau kimchi musim panas) – sekitar 2/3 mangkuk
- Gula – 1 sdm
- Minyak wijen – 1 sdm
- Dashida (atau MSG) – 1/3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 1 sdm
- Lada hitam – secukupnya
- Daun bawang – 1/3 batang
- Bawang bombay – 1/4 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Kimchi Jjigae yang sempurna! Masukkan kimchi yang sudah disiapkan (kimchi buatan rumah, kimchi lobak, atau kimchi musim panas) ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat) hingga terisi sekitar 2/3. Hari ini, saya menggunakan campuran kimchi lobak dan kimchi buatan rumah untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Sekarang, tambahkan bumbu untuk meningkatkan rasa kimchi. Tambahkan 1 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa asamnya dengan lembut, 1 sdm gochugaru untuk rasa pedas yang nikmat, dan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang kaya. Jangan lupa 1/3 sdm Dashida (atau bumbu penyedap pilihan Anda) untuk kedalaman rasa gurih, dan sejumput lada hitam!
Step 3
Saatnya menambahkan air. Tuangkan air secukupnya hingga kimchi tertutup dengan baik. Jika suka, ini saat yang tepat untuk menambahkan irisan sosis atau tuna kalengan untuk semur yang lebih mengenyangkan!
Step 4
Tutup panci dan biarkan matang! Mulailah dengan mendidihkan dengan api besar. Begitu mendidih, kecilkan api menjadi sedang, dan akhirnya menjadi kecil. Biarkan mendidih perlahan hingga semua rasa menyatu dengan indah. Kesabaran adalah kunci untuk semur yang sangat memuaskan.
Step 5
Tips Pro: Jangan membuang sisa Kimchi Jjigae! Keesokan harinya, tambahkan sedikit air dan panaskan kembali. Rasanya akan berkembang lebih jauh, menghasilkan rasa yang lebih lezat dan kompleks. Semakin lama semakin enak!
Step 6
Selanjutnya, bintang kedua dari hidangan kita: telur dadar gulung yang lembut! Dalam mangkuk bersih, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan 1/2 sdt garam dan sedikit susu agar lebih lembut dan halus.
Step 7
Mari tambahkan beberapa sayuran untuk warna dan tekstur. Cincang halus atau iris tipis sedikit wortel, bawang bombay, dan daun bawang. Hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan sayuran, karena dapat menyulitkan menggulung telur dadar.
Step 8
Aduk semuanya hingga rata dengan garpu atau pengocok. Pastikan kuning dan putih telur tercampur rata dalam adonan yang seragam untuk tekstur terbaik.
Step 9
Panaskan wajan dadar persegi panjang (atau wajan biasa) dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang. Tuangkan lapisan tipis adonan telur, ratakan di seluruh wajan untuk membuat lapisan tipis yang seragam.
Step 10
Setelah lapisan bawah telur mulai matang tetapi masih sedikit lembap di atasnya, mulailah menggulungnya dari satu ujung. Karena ini untuk rumahan, jangan terlalu khawatir tentang bentuk yang sempurna! Gulung dengan percaya diri.
Step 11
Setelah menggulung bagian pertama, tuangkan lagi adonan telur dan lanjutkan menggulung. Untuk memastikan lapisan menempel, angkat sedikit wajan agar adonan telur mentah mengalir di bawah bagian yang sudah digulung. Ulangi proses ini, menambahkan telur dan menggulung, sampai semua adonan telur habis, menciptakan telur dadar yang tebal dan menarik.
Step 12
Voila! Setelah menuang dan menggulung semua adonan telur, Anda mendapatkan telur dadar gulung yang sangat tebal dan memuaskan. Bukankah terlihat lezat?
Step 13
Terakhir, potong telur dadar gulung menjadi potongan seukuran sekali gigit dan tata di atas piring. Pasangan sempurna Anda untuk Kimchi Jjigae siap! Nikmati makanan lezat Anda.
