Kimchi Jjigae Pedas dan Nikmat (Resep Baek Jong-won)
Kimchi Jjigae Pedas dan Nikmat (Resep Baek Jong-won)
Kimchi Jjigae Pedas dan Kaya Rasa, Dibuat dengan Resep Baek Jong-won
Musim yang sempurna untuk menikmati hidangan rumahan yang hangat, Kimchi Jjigae, telah tiba! Meskipun ada tak terhitung banyaknya cara untuk membuat hidangan yang dicintai ini, hari ini kami mengikuti resep populer Baek Jong-won untuk menciptakan sup yang kaya dan memuaskan. Hidangan ini sangat lezat dinikmati setelah makan daging yang mengenyangkan! Bersiaplah untuk semangkuk hidangan yang sangat cocok dinikmati bersama nasi yang baru matang.
Bahan Utama Kimchi Jjigae- 1 cangkir kimchi yang matang (berdasarkan cangkir kertas)
- 1 cangkir daging babi (potongan untuk sup, berdasarkan cangkir kertas)
- 3 cangkir air (berdasarkan cangkir kertas)
Bumbu untuk Sup yang Lezat- 1 sdm udang fermentasi (berdasarkan sendok takar 15 ml)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai hijau (atau cabai rawit Korea, iris serong)
- 1 sdm bawang putih cincang (berdasarkan sendok takar 15 ml)
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (berdasarkan sendok takar 15 ml)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (berdasarkan sendok takar 15 ml)
- 1 sdm udang fermentasi (berdasarkan sendok takar 15 ml)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai hijau (atau cabai rawit Korea, iris serong)
- 1 sdm bawang putih cincang (berdasarkan sendok takar 15 ml)
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (berdasarkan sendok takar 15 ml)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (berdasarkan sendok takar 15 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan semua bahan Anda. Tips: ‘1 cangkir’ mengacu pada cangkir kertas standar, dan ‘1 sdm’ mengacu pada sendok takar 15 ml untuk pengukuran yang akurat. Potong kimchi menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 2
2. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air, daging babi, dan 1 sdm udang fermentasi. Didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Saat sup mendidih, cairannya mungkin akan berkurang, jadi sebaiknya tambahkan sedikit air lagi untuk mengisinya sesuai kebutuhan.
Step 3
3. Lemak yang keluar dari daging babi menambahkan rasa yang luar biasa pada Kimchi Jjigae, itulah sebabnya sering dikatakan rasanya lebih enak keesokan harinya! Langkah ini memungkinkan sari daging babi yang lezat meresap ke dalam kuah.
Step 4
4. Sekarang, tambahkan kimchi cincang ke dalam panci, diikuti dengan 1.5 sdm bubuk cabai merah untuk menambah rasa. Rasa asam dari kimchi dan sedikit pedas dari bubuk cabai akan menciptakan dasar untuk sup yang lezat.
Step 5
5. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup untuk meningkatkan rasa umami, lalu kecilkan api ke sedang. Biarkan Kimchi Jjigae mendidih perlahan hingga bergolak dengan baik. Mendidih dengan api sedang memungkinkan rasa menyatu secara harmonis.
Step 6
6. Cicipi sup secara berkala saat memasak. Jika terasa sedikit hambar, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi atau kecap asin untuk sup untuk menyesuaikannya dengan selera pribadi Anda. Menyesuaikan bumbu sesuai selera adalah kunci untuk setiap hidangan!
Step 7
7. Meskipun umumnya dikatakan bahwa Kimchi Jjigae paling enak dibuat sehari setelahnya, resep ini menghasilkan sup ‘lezat untuk diseruput’ yang sempurna untuk dinikmati segera. Jika Anda lebih suka rasa yang kaya dan matang perlahan, Anda dapat terus merebusnya dengan api kecil selama sekitar 20 menit tambahan, sambil menambahkan air sedikit demi sedikit agar tidak kering.
Step 8
8. Terakhir, tepat sebelum disajikan, hiasi sup dengan irisan cabai hijau dan daun bawang yang sudah disiapkan. Kimchi Jjigae lezat Anda siap! Sajikan selagi panas dengan nasi.
