Kimchi Jjigae Bab Pulis Daging Babi: Kelezatan Kaya Rasa
Kimchi Jjigae Bab Pulis Daging Babi: Kelezatan Kaya Rasa
Kimchi Jjigae Bab Pulis Daging Babi Lezat Tanpa Bumbu Khusus!
Kimchi jjigae daging babi ini disempurnakan dengan merebus perlahan hingga empuk, memungkinkan Anda membungkus daging babi yang juicy dengan kimchi yang lembut. Bahkan tanpa bumbu tambahan, rasanya luar biasa. Proses memasak lambat melelehkan kekayaan lemak daging babi ke dalam kimchi, menciptakan hidangan yang sangat memuaskan dan menghibur yang sangat cocok disajikan di atas nasi.
Bahan Kimchi Jjigae Daging Babi- 1/2 bonggol kimchi tua (muk-eunji), yang sudah terfermentasi dengan baik
- 1 kg perut babi (pork belly), potong irisan tebal
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Sedikit cabai merah, iris
- 5 cangkir kaldu teri dan kombu
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong perut babi tebal menjadi potongan panjang yang substansial, sekitar ketebalan 2 cm. Hindari memotongnya terlalu tipis agar tetap terasa kenyal setelah dimasak.
Step 2
Potong bagian bawah kimchi tua yang keras. Potong bonggol kimchi menjadi 2-3 bagian yang mudah diatur dan pas di dalam panci Anda. Lapisi bagian bawah panci dengan kimchi, lalu susun irisan perut babi di atasnya.
Step 3
Tuangkan 5 cangkir kaldu teri dan kombu, tambahkan 2 sendok makan arak masak untuk membantu menghilangkan bau amis daging. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 10 menit. Setelah itu, kecilkan api lagi ke pengaturan rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga kimchi dan perut babi menjadi sangat empuk.
Step 4
Saat kimchi dan daging babi direbus perlahan, siapkan sayuran: iris bawang bombay tebal-tebal, potong daun bawang serong, dan iris cabai merah setelah membuang bijinya.
Step 5
Sekitar 10 menit setelah Anda mulai merebus (setelah fase api besar awal), tambahkan irisan bawang bombay ke dalam panci. Kecilkan api ke pengaturan rendah lagi dan terus rebus perlahan hingga kimchi dan perut babi menjadi sangat empuk. Rebusan lambat ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 6
Kira-kira 20 menit setelah Anda mulai merebus (atau setelah kimchi empuk saat ditusuk garpu), tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih beberapa menit lagi untuk menanamkan aroma segar mereka sebelum mematikan api.
Step 7
Sajikan kimchi yang empuk dan rebusan dengan perut babi yang juicy. Bungkus bersama dan nikmati di atas semangkuk nasi hangat – ini adalah hidangan yang benar-benar tak tertahankan yang akan membuat Anda menginginkan lebih banyak nasi!
