Kimchi Jeon Pork Stir-fry: Pedas Manis Menggugah Selera ala Chef Lee Chan-won
Kimchi Jeon Pork Stir-fry: Pedas Manis Menggugah Selera ala Chef Lee Chan-won
Resep Masakan Rumahan: Kimchi Jeon Pork Stir-fry ala Lee Chan-won, Olahan Daging Babi dengan Kimchi Tua Terbaik
Kombinasi sempurna antara kimchi yang matang dan perut babi yang gurih! Ubah sisa perut babi menjadi tumisan lezat yang luar biasa dengan resep ajaib ini. Sajikan hidangan ‘pencuri nasi’ yang akan membuat Anda menyantap semangkuk nasi dalam sekejap, disempurnakan dengan sentuhan rahasia Chef Lee Chan-won.
Bahan Utama- 300g Perut Babi
- 1/2 Bawang Bombay, iris tipis memanjang
- 1 Batang Daun Bawang, iris serong
- 1/2 Sdm Minyak Wijen
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Bumbu Saus Spesial- 1 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 Sdm Gula Pasir
- 1/2 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Sari Ikan (atau Kaldu Ikan)
- 1.5 Sdm Mirin (Angciu/Arak Masak Jepang)
- 1/2 Sdm Saus Tiram
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 Sdm Gula Pasir
- 1/2 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Sari Ikan (atau Kaldu Ikan)
- 1.5 Sdm Mirin (Angciu/Arak Masak Jepang)
- 1/2 Sdm Saus Tiram
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris tipis bawang bombay memanjang seperti korek api, dan iris serong daun bawang.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk saus bumbu spesial. Masukkan 1 sdm Gochugaru, 2 sdm gula pasir, 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm sari ikan, 1.5 sdm mirin, 1/2 sdm saus tiram, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm Gochujang. Aduk rata semua bahan ini hingga tercampur sempurna menjadi saus yang lezat.
Step 3
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng menggunakan api besar. Masukkan perut babi yang sudah disiapkan dan taburi dengan garam serta lada hitam. Masak hingga lemak perut babi berwarna kecoklatan dan matang merata. (Tips memeriksa panas wajan: Coba masukkan sedikit lemak perut babi ke dalam wajan. Jika langsung mendesis dan mengeluarkan minyak, berarti wajan sudah cukup panas.)
Step 4
Setelah perut babi matang sesuai selera, buat sedikit ruang di tengah wajan dengan mendorong daging ke samping. Kumpulkan sedikit lemak babi yang keluar ke area yang kosong tersebut. Sekarang, masukkan kimchi yang sudah disiapkan ke atas lemak panas, dan potong-potong kimchi sesuai selera selagi ditumis. (Perhatian: Hati-hati terhadap percikan minyak saat menumis kimchi di atas lemak babi panas, karena kelembapan dari kimchi dapat bereaksi dengan lemak panas.)
Step 5
Ketika kimchi sudah matang dan empuk dengan baik, tambahkan irisan bawang bombay dan irisan daun bawang ke dalam wajan. Tumis semua bahan ini bersama dengan perut babi hingga tercampur rata. Tepat sebelum mematikan api, teteskan 1/2 sdm minyak wijen untuk menambah aroma gurih yang khas. Kimchi Jeon Pork Stir-fry lezat Anda kini siap disajikan di atas semangkuk nasi hangat!
