Kimchi Daun Perilla Pedas
Kimchi Daun Perilla Pedas
Resep Kimchi Daun Perilla Terbaik: Dijamin Berhasil!
Hari ini saya teringat kimchi daun perilla buatan ibu saya dan memutuskan untuk membuatnya sendiri karena tidak bisa selalu bergantung pada masakannya! Ternyata sangat sederhana; begitu pasta bumbu siap, semuanya bisa disiapkan dalam sekejap. Rasanya sungguh luar biasa! Ini resep kimchi daun perilla pedas yang bikin ketagihan dan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi.
Bahan Utama- Sekitar 40 lembar daun perilla segar
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 2-3 cabai hijau Korea, iris tipis
Pasta Bumbu Pedas- 4 sdm kecap asin (kecap asin Korea atau kecap asin biasa)
- 3 sdm air
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 0.5 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm kecap ikan teri (untuk rasa gurih/umami)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang (utamakan bagian putihnya)
- 4 sdm kecap asin (kecap asin Korea atau kecap asin biasa)
- 3 sdm air
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 0.5 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm kecap ikan teri (untuk rasa gurih/umami)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang (utamakan bagian putihnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla. Bilas perlahan di bawah air mengalir, gosok kedua sisinya untuk menghilangkan debu atau kotoran. Cuci dengan teliti tetapi hati-hati. Tepuk-tepuk hingga agak kering.
Step 2
Sekarang, mari kita buat pasta bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 3 sdm air, 2 sdm gochugaru, 0.5 sdm gula, dan 3 sdm kecap ikan teri. Aduk rata. Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm daun bawang cincang, irisan cabai hijau, dan bawang bombay cincang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan pasta bumbu siap.
Step 3
Siapkan wadah bersih untuk kimchi daun perilla Anda. Wadah kaca atau plastik dengan segel yang baik akan cocok. Pastikan wadah benar-benar kering sebelum digunakan.
Step 4
Saatnya merakit kimchi! Letakkan satu lembar daun perilla rata di dalam wadah. Oleskan lapisan tipis pasta bumbu yang sudah disiapkan di atasnya. Lanjutkan menyusun, bergantian antara daun perilla dan pasta bumbu (‘Daun Perilla → Pasta → Daun Perilla → Pasta’). Ulangi susunan zig-zag ini hingga semua daun perilla habis terpakai. Daun yang harum dan pasta pedas akan menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa.
Step 5
Kimchi daun perilla buatan sendiri ini sudah lezat dimakan langsung, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, dinginkan di lemari es selama sekitar satu hari. Ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam daun. Nikmati kimchi daun perilla Anda yang pedas dan aromatik – ini adalah impian pecinta nasi sejati!
