Kimchi Daun Perilla dengan Siput Tawar yang Kenyal
Kimchi Daun Perilla dengan Siput Tawar yang Kenyal
Resep Mudah Kimchi Daun Perilla dengan Siput Tawar yang Lezat
Kimchi daun perilla ini menampilkan daging siput tawar yang sudah dimasak, menawarkan tekstur kenyal yang lezat. Daun perilla yang harum dan bumbu gurih menciptakan hidangan yang benar-benar lezat yang berpadu indah dengan nasi.
Bahan Utama- 1/2 cup daging siput tawar siap masak
- 20 lembar daun perilla segar
- 7 batang kucai
- 1 cabai hijau Korea (cheongyang)
- 1 cabai merah
- 1/5 bawang bombay
- 2 cup air
- 2 sdm soju (arak beras Korea)
Bumbu Siput- 1 sdt doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- Bumbu untuk siput cincang
- 1 sdt doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- Bumbu untuk siput cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Cuci bersih daun perilla dan keringkan. Cincang halus kucai, cabai hijau, cabai merah, dan bawang bombay. Tiriskan siput tawar yang sudah dimasak hingga benar-benar kering.
Step 2
Dalam panci, didihkan 2 cup air dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, tambahkan 2 sdm soju. Dengan hati-hati masukkan daging siput tawar yang sudah dimasak dan blansir selama 10 hingga 20 detik saja. Blansir sebentar ini membantu menghilangkan bau amis tanpa membuat siput menjadi alot. Segera tiriskan siput hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 3
Cincang halus daging siput tawar yang sudah diblansir. Penting untuk mencincangnya kecil-kecil agar tercampur rata dengan bumbu. Selanjutnya, cincang halus bawang bombay, cabai hijau, cabai merah, dan kucai. Dengan semua sayuran yang dicincang halus, bumbu akan terdistribusi secara merata.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan bumbu siput: 1 sdt doenjang buatan sendiri, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata. Tambahkan daging siput cincang ke dalam campuran bumbu ini dan aduk perlahan hingga terlapisi. Doenjang tidak hanya menambah kedalaman rasa gurih tetapi juga membantu menghilangkan rasa amis dari siput.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu kimchi utama. Dalam mangkuk yang lebih besar, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak plum, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan sejumput lada hitam. Tambahkan semua sayuran cincang halus (bawang bombay, cabai, kucai) ke dalam campuran ini. Terakhir, tambahkan daging siput cincang berbumbu dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Ini akan menciptakan isian yang lezat untuk kimchi daun perilla Anda.
Step 6
Ambil satu lembar daun perilla yang sudah disiapkan dan oleskan sekitar 1 sdt isian siput secara merata di permukaannya. Hindari menggunakan terlalu banyak isian, karena bisa membuat kimchi terlalu asin.
Step 7
Letakkan lembaran daun perilla lain di atas isian, membentuk seperti sandwich kecil. Lanjutkan proses ini, melapisi daun perilla dengan isian siput, hingga kimchi Anda tersusun. Aroma harum daun perilla akan sangat melengkapi isian yang gurih.
Step 8
Susun kimchi daun perilla siput tawar yang sudah jadi dengan menarik di piring saji. Meskipun enak dinikmati segera, membiarkannya mendingin di lemari es selama sekitar satu hari akan memungkinkan rasa meresap dan mendalam, menghasilkan rasa yang lebih lezat. Nikmati kimchi daun perilla siput tawar buatan sendiri Anda!
