
Kimchi Daun Kucai Segar & Renyah (Resep Super Mudah)
Kimchi Daun Kucai Segar & Renyah (Resep Super Mudah)
Tumis Daun Kucai Instan Bumbu Saeujeot, Pendamping Nasi Terbaik!
Kimchi daun kucai yang renyah dan kaya rasa ini tidak hanya menjadi lauk yang luar biasa, tetapi juga berperan penting dalam menyegarkan langit-langit mulut saat Anda menikmati daging panggang. Ini adalah tumisan daun kucai lezat yang dibumbui dengan kuah saeujeot (udang fermentasi), dengan tambahan irisan bawang bombay tipis untuk kerenyahan ekstra. Resep ini sangat sederhana dan dijamin menghasilkan rasa yang lezat, menambahkan sentuhan yang hidup ke meja makan Anda!
Bahan Utama- 1/2 ikat daun kucai (sekitar 150g)
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah wortel ukuran kecil
Bumbu Saeujeot- 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 50g)
- 1 sdm saeujeot (udang fermentasi, sekitar 15g)
- 2 sdm air rendaman saeujeot (sekitar 30ml)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak/sirup plum, sekitar 30ml)
- 1 sdm gula atau madu (sekitar 15g)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 10g)
- 1/2 sdt jahe cincang (sekitar 2g)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk hiasan)
- 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 50g)
- 1 sdm saeujeot (udang fermentasi, sekitar 15g)
- 2 sdm air rendaman saeujeot (sekitar 30ml)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak/sirup plum, sekitar 30ml)
- 1 sdm gula atau madu (sekitar 15g)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 10g)
- 1/2 sdt jahe cincang (sekitar 2g)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan daun kucai, buang daun yang menguning atau layu. Kemudian, cuci bersih di bawah air mengalir berulang kali untuk menghilangkan kotoran atau residu, lalu tiriskan dengan baik.
Step 2
Potong daun kucai yang sudah dicuci bersih menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Memotongnya dengan panjang yang mudah diatur akan membuatnya lebih nyaman saat dimakan.
Step 3
Iris tipis bawang bombay dan wortel seperti batang korek api (julienne). Iris bawang bombay setipis mungkin untuk penyerapan rasa yang lebih baik dan tekstur yang renyah. Wortel berfungsi untuk menambah warna, jadi iris tipis juga.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu sausnya. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu. Mulailah dengan menambahkan 2 sendok makan maesilcheong (ekstrak plum) untuk rasa manis asam dan kilau yang menggoda.
Step 5
Tambahkan saeujeot, yang merupakan kunci kedalaman rasa gurihnya. Campurkan 1 sendok makan saeujeot dengan 2 sendok makan air rendamannya, total menjadi 3 sendok makan. Anda bisa menyesuaikan jumlah saeujeot sesuai selera.
Step 6
Masukkan 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna merah yang cerah dan rasa pedas yang menggigit. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan mengubah jumlah gochugaru.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan gula atau madu untuk rasa manis. Jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai preferensi Anda. (Sebelumnya tercatat sebagai ‘2 sendok makan sirup’, diklarifikasi di sini menjadi ‘1 sendok makan gula atau madu’ untuk akurasi yang lebih baik.)
Step 8
Aduk rata 1/2 sendok teh jahe cincang untuk sentuhan aromatik. Hati-hati jangan terlalu banyak, karena rasa jahe bisa cukup kuat.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang yang melimpah, bahan penting dalam masakan Korea, untuk memperkaya profil rasa keseluruhan.
Step 10
Masukkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan biarkan sebentar agar bumbu mulai meresap ke dalam sayuran.
Step 11
Setelah sayuran sedikit menyerap bumbu, masukkan daun kucai yang sudah dipotong dan disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 12
Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai daun kucai hancur. Kuncinya adalah mencampur dengan cepat untuk menjaga kesegaran rasa daun kucai. Terakhir, taburi dengan sedikit biji wijen sangrai. Kimchi daun kucai Anda (tumis daun kucai) yang lezat siap dinikmati! Anda bisa langsung menyantapnya atau biarkan sedikit meresap untuk rasa yang lebih kuat.

