Kimchi Daun Kemangi Harum: Resep Super Mudah
Kimchi Daun Kemangi Harum: Resep Super Mudah
Hidangan Musiman Lezat! Cara Membuat Kimchi Daun Kemangi yang Nikmat
Daun kemangi yang harum memang nikmat disantap kapan saja, tetapi saat diolah menjadi kimchi, rasanya menjadi hidangan istimewa yang berbeda! Hari ini, saya akan membagikan rahasia membuat kimchi daun kemangi lezat dalam sekejap, tanpa proses yang rumit. Kimchi ini adalah penambah selera makan yang luar biasa saat nafsu makan menurun, mari kita mulai!
Bahan Bumbu- 2.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir kecap ikan (sosis ikan)
- 5 sdm sirup plum (maesilcheong)
- 1/2 cangkir pasta beras ketan (chapssalpul)
- Sedikit wijen sangrai
Bahan Pelengkap- 1/2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay kecil
- 1 buah cabai merah
- 5 batang daun bawang (kucai)
- 2 buah cabai hijau
- 1/2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay kecil
- 1 buah cabai merah
- 5 batang daun bawang (kucai)
- 2 buah cabai hijau
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kemangi di bawah air mengalir. Cuci perlahan agar tidak rusak, lalu tiriskan di saringan atau keranjang, pastikan tidak bertumpuk. Biarkan tiris dengan baik; ini penting agar kimchi tidak menjadi lembek atau hambar.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat. Cincang halus semua sayuran kecuali wortel (bawang bombay, cabai merah, daun bawang, cabai hijau). Untuk wortel, potong memanjang tipis (julienne) agar teksturnya lebih menarik.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan pasta beras ketan, bubuk cabai merah, bawang putih cincang, kecap ikan, sirup plum, dan wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta. Tambahkan wortel yang sudah diiris dan sayuran cincang lainnya ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga tercampur rata. Periksa kembali apakah daun kemangi sudah benar-benar kering sebelum dilumuri bumbu.
Step 4
Setelah bumbu tercampur rata, saatnya melumuri daun kemangi. Letakkan selembar daun kemangi di mangkuk lebar, lalu ambil sejumput bumbu dan oleskan merata di permukaan daun. Sebaiknya cicipi setelah melumuri satu lembar daun dan sesuaikan rasa. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap ikan; jika terlalu asin, oleskan bumbu lebih tipis. Susun daun kemangi, tumpuk sekitar 10 lembar dalam pola zigzag, dan masukkan dengan rapi ke dalam wadah. Daun kemangi cepat layu setelah dibumbui, jadi sebaiknya gunakan wadah yang ukurannya pas, tidak terlalu besar.
Step 5
Setelah wadah terisi kimchi daun kemangi, tutup dan masukkan ke dalam microwave selama kurang lebih 1 menit 30 detik. Ini akan menghasilkan kimchi daun kemangi kukus yang lezat. Aroma daun kemangi yang harum berpadu dengan bumbu yang gurih sangat cocok disantap dengan nasi! Jika Anda lebih suka rasa atau tekstur yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi waktu microwave menjadi sekitar 1 menit untuk versi yang sedikit matang, yang juga sangat lezat.
