Kimchi Daun Bawang Renyah Mudah & Cepat dengan Daun Bawang Kupas
Kimchi Daun Bawang Renyah Mudah & Cepat dengan Daun Bawang Kupas
Kimchi Daun Bawang Lezat Buatan Cepat & Mudah dengan Daun Bawang Kupas
Tahun ini, daun bawang sangat terjangkau, menjadikannya waktu yang tepat untuk membuat kimchi daun bawang! Kimchi daun bawang adalah lauk yang sangat menarik dan tidak bisa berhenti dimakan begitu Anda mulai. Saya ingat harga daun bawang melonjak tahun lalu, jadi merupakan kegembiraan tersendiri untuk membeli bahan-bahan musiman saat melimpah. Biasanya, saya ragu-ragu dengan produk yang sudah dipotong karena kesegarannya seringkali kurang, tetapi saya memutuskan untuk mencoba ‘daun bawang kupas’ untuk pertama kalinya karena tangan saya cedera dan memasak agak sulit. Ternyata, daun bawang kupas yang saya beli sangat segar dan kondisinya luar biasa! Ini membuat pembuatan kimchi daun bawang menjadi sangat mudah dan praktis, bahkan dengan cedera tangan saya. Saya merasa sangat bangga dan puas dengan kelezatannya! Nikmati kimchi daun bawang yang renyah dan menggugah selera ini. Semoga hari Anda dipenuhi senyuman! ♡
Bahan Utama- 2 ikat daun bawang kupas
- 5 cangkir pasta beras ketan (matang)
Bahan Bumbu Pasta- 2 cangkir saus ikan teri
- 2 cangkir serpihan cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm MSG (atau penyedap rasa)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 cangkir saus ikan teri
- 2 cangkir serpihan cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm MSG (atau penyedap rasa)
- 2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang kupas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Pastikan benar-benar bersih, lalu tiriskan dalam saringan untuk membuang kelebihan air. Biarkan sebentar hingga benar-benar kering.
Step 2
Siapkan pasta beras ketan, yang merupakan dasar dari kimchi yang lezat. Campurkan tepung beras ketan dengan air dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental menjadi konsistensi yang lembut. Setelah mencapai tekstur kental namun masih bisa dituang, angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Penting untuk mendinginkannya sepenuhnya; jika tidak, serpihan cabai bisa kehilangan warna cerahnya.
Step 3
Masukkan daun bawang kupas yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam mangkuk, lalu tuangkan saus ikan teri di atasnya. Aduk perlahan hingga setiap helai daun bawang terlapisi secara merata. Biarkan termarinasi dalam saus ikan teri selama sekitar 15-20 menit. Anda bisa mengaduknya sesekali agar saus meresap merata.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan pasta beras ketan yang sudah dingin dengan serpihan cabai Korea, MSG, dan bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat bumbu pasta yang gurih. Pasta beras ketan akan memberikan tekstur yang kaya dan rasa umami yang lebih pada kimchi.
Step 5
Pindahkan dengan hati-hati daun bawang yang telah dimarinasi dalam saus ikan teri ke dalam bumbu pasta yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi setiap helai daun bawang. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat menghancurkan daun bawang; tangani dengan lembut.
Step 6
Pindahkan kimchi daun bawang yang sudah tercampur rata ke dalam wadah kedap udara. Biarkan berfermentasi sesuai selera Anda. Meskipun enak dimakan segera, membiarkannya berfermentasi di lemari es selama satu hingga dua hari akan mengembangkan rasa yang lebih dalam. Nikmati rasa yang berubah seiring fermentasi!
