Kimchi Bibim Guksu Pedas dan Segar (Mie Dingin Korea)
Kimchi Bibim Guksu Pedas dan Segar (Mie Dingin Korea)
Resep Kimchi Bibim Guksu Super Mudah – Santapan Cepat dan Mengenyangkan
Ini saya buatkan dengan cepat untuk teman saya saat berkunjung, dan ternyata menjadi hidangan yang lezat. Saus manis, asam, dan pedas yang menyegarkan berpadu dengan kimchi renyah benar-benar menggugah selera makan.
Bahan Utama- Mie somyeon (ukuran sekitar koin 500 won per porsi)
- Kimchi matang yang difermentasi dengan baik, sekitar 1 mangkuk
- Mentimun, secukupnya (diiris memanjang)
- 1 butir telur (direbus dan diiris untuk hiasan)
Saus Pedas & Manis- Air sari kimchi, 6 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1/2 sdm
- Bawang putih cincang, 1/2 sdm
- Minyak wijen, 3 sdm
- Cuka, 3 sdm
- Gula, 2 sdm
- Biji wijen sangrai (bubuk wijen), 1/2 sdm
- Air sari kimchi, 6 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1/2 sdm
- Bawang putih cincang, 1/2 sdm
- Minyak wijen, 3 sdm
- Cuka, 3 sdm
- Gula, 2 sdm
- Biji wijen sangrai (bubuk wijen), 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi matang yang difermentasi dengan baik, yang merupakan bintang dari Kimchi Bibim Guksu ini. Sekitar satu mangkuk penuh sudah cukup banyak.
Step 2
Dalam mangkuk besar, tuangkan 6 sendok makan air sari kimchi. Ini adalah dasar yang memberikan rasa gurih dan kaya pada bibim guksu.
Step 3
Tambahkan sisa bahan saus ke dalam air sari kimchi di mangkuk: 1/2 sdm gochujang, 3 sdm cuka, 2 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm minyak wijen harum. Aduk rata hingga menjadi saus.
Step 4
Potong-potong halus kimchi matang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk rata hingga kimchi terlapisi saus dengan baik. Biarkan saus meresap sebentar akan membuat rasanya semakin lezat.
Step 5
Saya menggunakan mie somyeon. Porsi seukuran koin 500 won biasanya cukup memuaskan untuk satu orang. Jika Anda memasak untuk dua orang, dua porsi seukuran ini sudah pas.
Step 6
Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan mie dan aduk perlahan agar tidak lengket saat dimasak.
Step 7
Ketika air mulai mendidih lagi setelah mie dimasukkan, tuangkan sekitar 1 cangkir air dingin. Biarkan mendidih lagi, lalu tuangkan lagi satu cangkir air dingin. Mengulang proses ini dua kali akan membuat mie menjadi kenyal dan ‘al dente’ dengan sempurna.
Step 8
Tiriskan mie yang sudah matang dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir sambil digosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini memastikan mie tetap kenyal dan memiliki tekstur yang bagus. Pastikan mie benar-benar tiris.
Step 9
Terakhir, campurkan mie yang sudah ditiriskan dengan saus yang sudah disiapkan di dalam mangkuk, aduk rata hingga semua terlapisi. Kimchi Bibim Guksu Anda yang lezat siap disajikan! Hiasi dengan irisan mentimun dan telur rebus untuk tampilan yang lebih menarik.
