Kimchi Bibim Guksu Pedas & Asam Segar
Kimchi Bibim Guksu Pedas & Asam Segar
#ResepMudah #MasakanKimchi #ResepBibimGuksu #PedasAsam #HidanganMusimPanas
Memperkenalkan resep Kimchi Bibim Guksu yang kaya rasa pedas, manis, dan asam! Berbeda dari bibim guksu pada umumnya yang berbasis gochujang, versi ini sangat mudah dibuat hanya dengan menggunakan kimchi dan air rendaman kimchi. Menambahkan kecap asin sebagai bumbu akan meningkatkan kedalaman rasa gurih, membuatnya semakin lezat. Aroma segar daun ketumbar dan topping sayuran renyah menciptakan hidangan yang sempurna saat nafsu makan berkurang.
Bahan Utama- 1 cup kimchi yang sudah matang, cincang halus
- 3 batang daun ketumbar (minari), bersihkan dan potong
- 1/3 buah mentimun, potong memanjang (julienne)
- 1/4 buah wortel, potong memanjang (julienne)
- 2 butir telur rebus
- 2 porsi mie somen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi dan daun ketumbar (minari) yang akan menambah cita rasa pada bibim guksu Anda. Cincang halus kimchi yang sudah matang. Bersihkan dan potong daun ketumbar menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Aroma segar dari sayuran ini akan sangat meningkatkan rasa hidangan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kimchi dan daun ketumbar yang sudah dipotong dengan 1 sdm gula dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan Anda. Pra-bumbu ini memungkinkan rasa meresap, menciptakan topping yang lebih lezat.
Step 3
Selanjutnya, siapkan topping sayuran renyah untuk bibim guksu Anda. Potong mentimun dan wortel memanjang tipis (julienne). Sisihkan juga topping kimchi dan daun ketumbar yang sudah dicampur sebelumnya, tata dengan rapi untuk nanti.
Step 4
Sekarang, siapkan air rendaman kimchi, yang merupakan kunci rasa hidangan ini. Tuang jumlah air rendaman kimchi yang diinginkan ke dalam mangkuk. Jumlah air rendaman akan menentukan kelembaban dan intensitas rasa mie Anda, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera.
Step 5
Tingkatkan rasa air rendaman kimchi dengan menambahkan kecap asin. Menggunakan kecap asin rasa jamur shiitake akan menambah rasa umami yang lebih dalam, tetapi kecap asin biasa, kecap asin berbumbu, atau mentsuyu juga akan bekerja dengan baik. Tambahkan 3 sdm untuk rasa gurih.
Step 6
Masak mie somen dalam air mendidih hingga al dente (kenyal tapi tidak lembek). Bilas di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Tambahkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam saus yang sudah disiapkan (air rendaman kimchi + kecap asin) dan aduk rata hingga tertutup sempurna.
Step 7
Saat mencampur mie dengan saus, tambahkan bumbu tambahan. Tambahkan 1 sdm gochugaru untuk rasa pedas, 1 sdm gula untuk rasa manis, 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang, dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Aduk perlahan lagi untuk memastikan semuanya tercampur rata.
Step 8
Pindahkan bibim guksu yang sudah jadi ke mangkuk saji, membuatnya terlihat menggugah selera. Tumpuk mie yang sudah tercampur rata dengan melimpah, lalu tata secara artistik mentimun dan wortel yang dipotong memanjang, diikuti dengan topping kimchi dan daun ketumbar yang dicampur. Terakhir, letakkan telur rebus yang sudah dibelah dua di atasnya dan taburi dengan biji wijen sangrai. Kimchi Bibim Guksu Anda yang sederhana namun lezat kini siap! Selamat menikmati hidangan Anda!
