Kimchi Bibim Guksu Pedas & Asam
Kimchi Bibim Guksu Pedas & Asam
Mi Kimchi Super Sederhana Cocok untuk Hidangan Spesial
Ini dia Kimchi Bibim Guksu! Hidangan mi yang lezat dan mudah dibuat.
Bahan Utama- 2 porsi mie somen (sekitar 200g)
- 1/2 bawang bombay
- 2-3 lembar daun selada
- 1 butir telur rebus
- Sedikit zukini (opsional)
- Sedikit wortel (opsional)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Saus Bumbu- 5 sdm kimchi sawi putih matang (dicincang halus)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gula (atau sirup jagung)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau, atau sirup jagung)
- 5 sdm kimchi sawi putih matang (dicincang halus)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gula (atau sirup jagung)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau, atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris tipis bawang bombay. Jika ada zukini dan wortel, iris tipis-tipis seperti bawang bombay. (Jangan ragu menggunakan sayuran lain yang ada di kulkas, seperti timun atau daun perilla, karena cocok juga!)
Step 2
Cuci bersih daun selada lalu iris-iris sesuai selera, sekitar 2-3 cm lebarnya. Ini akan menambah tekstur renyah pada mi Anda.
Step 3
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak untuk merebus mie somen. Setelah air mendidih kuat, tambahkan sekitar satu gelas air dingin. Langkah ini membantu mie matang merata dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 4
Saat air mendidih kembali, masukkan irisan sayuran (bawang bombay, zukini, wortel) dan aduk perlahan. Masak sekitar 1 menit saja, hingga sayuran sedikit lunak. Jika air terlihat akan meluap, tambahkan sedikit air dingin lagi.
Step 5
Setelah sayuran matang, matikan api. Tiriskan mie dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Pembilasan ini penting agar mie tidak saling menempel dan menghasilkan tekstur kenyal yang sempurna.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi cincang halus dengan semua bahan ‘Saus Bumbu’: gochujang, kecap asin, gochugaru, gula, dan maesilcheong.
Step 7
Aduk rata bahan bumbu dengan sendok, haluskan sedikit. Cicipi saus dan sesuaikan rasa jika perlu, perhatikan rasa asin dari kimchi. Hati-hati jangan terlalu asin, karena akan disajikan dengan mie.
Step 8
Tambahkan mie somen yang sudah direbus dan ditiriskan ke dalam bumbu yang sudah tercampur rata. Aduk dan campur perlahan, hati-hati jangan sampai mie putus.
Step 9
Setelah mie dan bumbu tercampur rata, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma dan taburi dengan biji wijen secukupnya. Aroma gurihnya pasti menggugah selera!
Step 10
Pindahkan Kimchi Bibim Guksu yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji, tata dengan cantik. Tumpukan yang tinggi akan terlihat lebih menggugah selera.
Step 11
Susun irisan selada di atasnya dan tambahkan telur rebus yang sudah dibelah dua. Terakhir, taburi dengan biji wijen dan tambahkan sedikit minyak wijen lagi jika suka. Kimchi Bibim Guksu Anda yang sederhana namun lezat siap dinikmati! Selamat makan!
