Kimchi Bawang Merah Segar yang Renyah dan Manis
Kimchi Bawang Merah Segar yang Renyah dan Manis
Cara Membuat Kimchi Bawang Merah Segar yang Renyah dan Manis
Kimchi ini dibuat dari bawang merah segar yang terjangkau dan manis. Rasanya tidak terlalu pedas, dengan rasa manis alami dan tekstur renyah yang luar biasa.
Bahan Utama- 4 buah bawang merah segar
- 1 batang daun bawang
Cairan Perendam- 1 cangkir (200ml) air
- 1 sendok makan garam kasar
- 1 cangkir (200ml) air
- 1 sendok makan garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas bawang merah segar hingga bersih dan bilas dengan air. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel pada permukaan bawang.
Step 2
Potong bagian ujung akar dan batang bawang, lalu belah menjadi tiga bagian besar. Ukuran ini ideal agar bumbu meresap sempurna dan memudahkan proses perendaman.
Step 3
Pisahkan setiap lapisan bawang dengan hati-hati. Hal ini akan memastikan bumbu melapisi setiap lapisannya secara merata, menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 4
Larutkan 1 sendok makan garam kasar dalam 1 cangkir (200ml) air. Tuangkan air garam ini ke atas potongan bawang yang sudah dipisahkan, lalu diamkan selama 20 menit. Proses ini akan sedikit melunakkan bawang sambil tetap mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
Cuci daun bawang, lalu iris tipis-tipis, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Daun bawang akan menambah aroma segar pada kimchi.
Step 6
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap ikan, 2 sendok makan bubuk cabai halus, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1/3 sendok makan jahe cincang, dan 1 sendok makan gula pasir. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 7
Setelah direndam selama 20 menit, buang air rendaman dari bawang merah dan bilas ringan dengan air mengalir. Keringkan dengan lembut. Tambahkan bumbu pasta yang sudah disiapkan dan irisan daun bawang ke dalam bawang merah. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata, hati-hati jangan sampai bawang merah hancur. Pastikan bumbu tersebar merata.
Step 8
Pindahkan kimchi bawang merah yang sudah tercampur rata ke dalam wadah. Kimchi siap disajikan! Kombinasi tekstur renyah, manis alami bawang merah, dan bumbu gurihnya sangat cocok disantap dengan nasi dan pasti akan membuat Anda ketagihan. Bisa dinikmati segera, atau didiamkan selama satu hari untuk rasa yang lebih meresap dan kompleks.
